Oduvek sam mislila da je najukusniji pečeni krompir zaštitno jelo moje svekrve. Ali pre neki dan sam odlučila da ga sama napravim, prateći njene jednostavne savete i tri mala kulinarska trika. Ispostavilo se da je toliko ukusan da je sada ovaj krompir za mene prava kraljica trpeze. Gosti mu se iskreno dive, a rođaci me mole da ga pravim sve češće.
Tajna nije u skupim sastojcima, već u nekoliko jednostavnih koraka koji menjaju teksturu i ukus krompira.
3 glavne tajne za sočan pečeni krompir
1. Korak: Kratko prokuvajte krompir
Da bi krompir iznutra bio mekan, a spolja dobio lepu koricu, prvo ga treba kratko prokuvati. Krompir isecite na 4 do 8 komada, u zavisnosti od veličine, stavite ga u hladnu posoljenu vodu i sačekajte da provri. Kuvajte još samo 2–3 minuta, a zatim ga procedite. Važno je da komadi budu dobro oceđeni i osušeni pre pečenja. Tako neće biti vodnjikavi, a spolja će se lepše zapeći.
U galeriji ispod pogledajte još jedan recept za krompir iz rerne!
2. Korak: Dodajte kašičicu sirćeta u vodu
Ako imate krompir koji se brzo raskuva, u vodu možete dodati jednu kašičicu sirćeta na oko 2 litra vode. Umesto sirćeta može poslužiti i nekoliko kapi limunovog soka. Ovaj mali trik pomaže da krompir tokom kratkog kuvanja zadrži oblik i da se ne raspada. Ne brinite, nakon pečenja neće imati kiseo ukus.
3. Korak: Napravite ulje sa belim lukom
Najveća tajna ukusa krije se u ulju. Zagrejte ulje, sklonite ga sa ringle, pa dodajte izgnječen beli luk. Nemojte ga pržiti dok ne porumeni, jer može postati gorak i izgubiti svežinu. Ostavite beli luk nekoliko minuta u toplom ulju kako bi otpustio aromu. Za još lepšu zlatnu koricu možete dodati i prstohvat šećera.
Nakon ova tri koraka, krompir rasporedite po podmazanom plehu ili u posudi za pečenje. Po želji dodajte i nekoliko celih čenova belog luka. Pecite na 170–180°C oko 25–40 minuta, u zavisnosti od veličine komada i jačine rerne. Pred kraj možete pojačati temperaturu kako bi krompir dobio još hrskaviju i zlatnu koricu.
Rezultat je mekan i sočan krompir iznutra, sa mirisnom, hrskavom koricom spolja i intenzivnom aromom belog luka.
Pročitajte i kako da korica krompira bude zlatna i hrskava.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
