- Da torta ne bi klizila po tacni, pre prve kore treba naneti malo fila ili puter krema, jer on deluje kao lepak i stabilizuje tortu.
- Trik ne radi sa običnim šlagom, a najbolje je koristiti čvrste kremove sa puterom, čokoladom ili orašastim plodovima.
- Ako je torta već počela da se pomera, treba je ohladiti, pa pažljivo prebaciti na novu tacnu uz pomoć širokih špatula.
Da li vam je poznat osećaj nemoći i frustracije kada krenete da prenosite prelepo dekorisanu tortu, a ona počne da klizi i pomera se po tacni? Ne brinite, postoji mali, brzi, ali baš efikasan trik da vam se to više nikad ne desi!
Zašto torta klizi po tacni?
Kada torta ima glatku koru za podlogu, najčešće se neće sama "zalepiti" za poslužavnik. Isto se dešava i kada je torta filovana mekim kremovima, ali ne treba se oslanjati ni da će kilaža odraditi svoje - naprotiv, ovo se često dešava sa tortama na sprat, koje tada imaju veće šanse da se uruše i padnu sa tacne.
Mali poslastičarski trik
Sve što treba da uradite da biste to sprečili jeste da stavite malu količinu fila ili puter krema na tacnu pre nego što na nju stavite prvu koru i nastavite sa slaganjem. Krem se u tom slučaju ponaša kao lepak između kore i tacne i čini vašu tortu bezbednom za ukrašavanje i transport.
Važno je i da ne preterujete sa količinom krema - dovoljno je nekoliko kašičica raspoređenih u tankom sloju, tek toliko da torta bude stabilna.
Šta ako je torta već gotova, a počinje da klizi?
Ako ste već nafilovali tortu i shvatili da se pomera po tacni, ne paničite. Prvo tortu stavite u frižider da se dobro stegne, ako imate vremena, najbolje da ostavite da odstoji celu noć.
Spremite drugu tacnu na kojoj će torta stajati, i na nju nanesite malo krema. Potom tortu pažljivo odvojite od podloge uz pomoć jedne ili dve široke poslastičarske špatule i pažljivo prenesite na drugu tacnu.
Pročitajte i genijalan trik za čišćenje i krcanje oraha.
