- Orasi se pre razbijanja kratko potapaju u ključalu vodu, što može da omekša ljusku i olakša otvaranje.
- Posle pet minuta u vodi orasi se vade, kratko oceđuju i pažljivo udaraju čekićem na dasci da jezgro ostane što celije.
Čišćenje oraha često može da bude naporan posao, naročito kada želite da izvadite cela jezgra, bez lomljenja na sitne komade. Ipak, postoji jednostavan trik koji može da olakša ovaj zadatak, a za njega su vam potrebni samo običan čekić, stara daska za sečenje i jedan sastojak koji svi imamo u kuhinji, voda.
Tajna je u tome da se orasi pre razbijanja kratko potapaju u ključalu vodu. Na taj način ljuska može da postane manje krta, pa se lakše otvara uz pažljivo udaranje. Ako želite da sačuvate što veće komade jezgra za kolače, torte i druge poslastice, vredi isprobati ovaj postupak.
Kako da očistite orahe bez mnogo muke?
- Potopite orahe u ključalu vodu.*Sipajte vodu u šerpu, dovoljno da potpuno prekrije orahe, pa je zagrejte do ključanja. Ubacite orahe i ostavite ih oko pet minuta. Ako neki isplivaju na površinu, povremeno ih potopite kako bi što ravnomernije bili u dodiru s vodom.
- Izvadite ih i pažljivo ocedite. Nakon pet minuta izvadite orahe iz vode i ostavite ih kratko da se ocede. Nemojte čekati da se potpuno ohlade, ali vodite računa da budu dovoljno bezbedni za rukovanje.
- Pripremite dasku i čekić. Postavite orah na čvrstu dasku za sečenje. Umesto snažnog udarca, koristite lagane i kontrolisane pokrete čekićem. Cilj je da ljuska pukne, a da jezgro ostane što čitavije.
- Uklonite ljusku i pregradu. Kada ljuska napukne, pažljivo je razdvojite i izvadite jezgro. Uklonite i unutrašnju pregradu koja razdvaja njegove delove. Ako je postupak uspešan, dobićete veće komade oraha, pogodne za dekoraciju kolača ili pripremu poslastica.
U galeriji ispod pročitajte 6 trikova za kiseli kupus!
Zašto ovaj trik može da pomogne?
Ljuska oraha je tvrda i krta, pa se pri snažnom udarcu često raspadne zajedno s jezgrom. Kratko izlaganje vrućoj vodi može da promeni njena svojstva i olakša otvaranje, ali rezultat zavisi od sorte, debljine ljuske i zrelosti oraha. Zato nije zagarantovano da će svako jezgro ostati potpuno celo.
Ovaj jednostavan postupak može da bude koristan kada pripremate veću količinu oraha za kolače, baklavu ili druge domaće poslastice. Uz malo strpljenja i pažljive udarce, postoji veća šansa da sačuvate krupnije komade jezgra i smanjite količinu sitnih mrvica.
Pročitajte i kako izvući gorčinu iz oraha.
