- Kupus tokom kuvanja sam pušta tečnost, pa je važno ne zalivati ga odmah i ne dolivati vodu previše.
- Uz par začina možete napraviti i još gušći sos, baš kako bake rade.
Sladak kupus je jedno od onih domaćih jela koje deluje jednostavno, ali jedan detalj može potpuno da promeni rezultat. Ako vam se često dešava da na kraju dobijete više tečnosti nego gustog, ukusnog sosa, postoji jednostavan trik koji koriste naše bake, a vredi ga zapamtiti.
Tajna je u tome da kupus ne zalivate odmah velikom količinom vode.
Kupus prvo prodinstajte
Isečen kupus stavite u šerpu sa malo ulja ili masti i dinstajte ga bez poklopca nekoliko minuta. Na ovaj način kupus omekšava, a višak njegove prirodne tečnosti postepeno isparava. Tek kada kupus malo omekša, dodajte paradajz, začine i malu količinu vode ili supe. Po potrebi možete dodavati tečnost tokom kuvanja, ali uvek pomalo.
U galeriji ispod saznajte kako da spremate svinjsko meso!
Zašto ovaj trik funkcioniše?
Kupus tokom kuvanja sam oslobađa dosta vode. Ako mu odmah dodate još mnogo tečnosti, lako ćete dobiti retko jelo koje više podseća na čorbu. Kratkim dinstanjem pre dodavanja vode ukusi postaju intenzivniji, a sos ostaje mnogo bogatiji i gušći.
Još jedan trik za gušći sos
Ako želite dodatno da zgusnete sladak kupus, možete napraviti malu zapršku. Na kašičici ulja ili masti kratko propržite kašičicu brašna i malo aleve paprike, pa dodajte u jelo pred kraj kuvanja.
Važno je da zapršku ne pržite predugo kako paprika ne bi zagorela i postala gorka.
Pročitajte i recept za sladak kupus sa piletinom.