- Baba Mica u sarmu za slavu ubacuje jedan tajni sasojak, ali ne u fil, već između redova pri slaganju u lonac.
- Baš taj sastojak tokom kuvanja oslobađa blagu slatkoću, ublažava kiselost kupusa i daju jelu posebnu aromu.
Sarma je nezaobilazno jelo na slavskim trpezama, a svaka domaćica ima neki svoj mali trik zbog kojeg je posebno ukusna. Baba Mica u svoj recept dodaje jedan neobičan sastojak koji pravi veliku razliku, suve šljive!
Tajna nije u tome da se šljive ubacuju u fil, već da se rasporede između sarmi tokom slaganja u lonac. Tako se njihov blago sladak, voćni ukus postepeno oslobađa tokom kuvanja, prožima jelo i daje mu posebnu aromu.
Suve šljive odlično se slažu sa kiselim kupusom i mesom, a naročito dolaze do izražaja kada se sarma dugo i polako krčka. One ublažavaju kiselost kupusa i daju sosu blagu slatkoću, bez preuzimanja glavne uloge.
U galeriji ispod pogledajte kako se motaju sarmice!
Kada slažete sarme u šerpu, između redova ubacite nekoliko suvih šljiva. Nemojte preterivati, dovoljno je nekoliko komada raspoređenih između sarmi, kako bi se njihov ukus lepo osetio, ali ne i nadjačao ostale sastojke. Ovaj jednostavan trik ne zahteva dodatni trud, a može da učini da tradicionalna slavska sarma dobije sasvim novu dimenziju ukusa.