Pita gužvara spada među omiljena domaća jela jer se priprema brzo, a uz nekoliko malih trikova može biti neverovatno mekana iznutra i hrskava spolja.
Iako recept deluje jednostavno, upravo sitni detalji prave razliku između prosečne i savršene gužvare.
Koristite sastojke sobne temperature
Jaja, jogurt i sir izvađeni iz frižidera neposredno pre pripreme mogu usporiti ravnomerno pečenje. Kada su sastojci sobne temperature, preliv se bolje sjedini, a pita dobija ujednačeniju teksturu.
Ne štedite na prelivu
Jedna od najčešćih grešaka je premala količina preliva. Kore treba dobro da upiju smesu kako bi nakon pečenja ostale mekane i sočne. Ukoliko su kore suve, pita može ispasti tvrda i lomljiva.
Dodajte malo praška za pecivo u preliv
Mnoge domaćice u smesu od jaja i jogurta dodaju pola kesice praška za pecivo. Tokom pečenja pita će se blago podići, pa će biti mekša i vazdušastija.
Pospite malo griza između slojeva
Jedna kašika griza raspoređena između slojeva može da napravi veliku razliku. Griz upija višak tečnosti iz fila i pomaže da pita ostane sočna, ali ne i gnjecava.
Ostavite pitu da odstoji pre pečenja
Kada složite gužvaru, ostavite je desetak minuta u plehu. Za to vreme kore će upiti deo preliva, pa će se pita ravnomernije ispeći i imati lepšu teksturu. U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Pokrijte pitu krpom nakon pečenja
Čim je izvadite iz rerne, prekrijte je čistom kuhinjskom krpom na desetak minuta. Para će omekšati koricu taman koliko treba, pa će pita biti nežna i lako će se seći.
Isprobajte i najbrži recept za gibanicu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.