Gibanica je jedno od najprepoznatljivijih jela domaće kuhinje, jednostavna po sastavu, a bogata po ukusu.
Pravi se od nekoliko osnovnih namirnica koje gotovo svi imamo u kući, ali se njen kvalitet često razlikuje upravo zbog sitnih trikova u pripremi. Upravo ti mali detalji čine razliku između prosečne i zaista dobre gibanice.
Nakon što je gibanica pečena, većina ljudi je ostavlja da se hladi u plehu, što često dovodi do toga da se pita slegne i izgubi vazdušastu strukturu. Međutim, postoji jednostavan trik koji pomaže da gibanica ostane mekana, lagana i „puna vazduha“.
Sve što treba da uradite nakon što ispečete gibanicu je da je prekrijte čistom kuhinjskom krpom kako se ne bi izlomila kada je pažljivo okrenete naopačke i podmetnete sa četiri šolje iste veličine.
Još bolja opcija je da je prevrnete na rešetku, jer tada vazduh može slobodno da kruži sa svih strana. U tom položaju gibanica treba da se hladi oko 20 minuta.
Pod dejstvom sopstvene težine, dok se postepeno hladi, pita zadržava vazdušastu teksturu, bez sabijanja i vlažnog dna.
Nakon toga je ponovo okrenite, skinite krpu i gibanica je spremna za sečenje - mekana, lagana i jednako ukusna i topla i hladna.
Ukoliko vam je ovaj tekst bio zanimljiv, pogledajte i kako da proja ostane sočna? Uz dodatak 2 sastojka biće sveža i neće se mrviti nekoliko dana.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
