Paradajz čorba spada među ona jela koja deluju jednostavno za pripremu, ali je često teško postići pun i izbalansiran ukus.
Nekada joj nedostaje slatkoće, nekada slanoće, a ponekad je jednostavno kisela. Dobra vest je da vam nisu potrebni skupi sastojci niti komplikovani postupci, samo nekoliko trikova koji će skroz promeniti njen ukus.
Muskatni oraščić daje toplu aromu
Prstohvat sveže narendanog muskatnog oraščića dodajte pred sam kraj kuvanja. Dovoljna je veoma mala količina da ublaži kiselost paradajza i čorbi podari prijatnu, toplu aromu, bez dominiranja u ukusu.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Hladan puter za puniji ukus
Kada sklonite čorbu sa šporeta, umešajte kockicu hladnog putera. On će se polako otopiti i dati čorbi svilenkastu teksturu, dok će ukus postati blaži i zaokruženiji.
Prstohvat smeđeg šećera pravi razliku
Paradajz ponekad može biti izrazito kiseo, naročito van sezone. Umesto običnog šećera, dodajte malo smeđeg šećera.
Još bolji efekat postići ćete ako ga kratko zagrejete u šerpi dok ne počne da se karamelizuje, pa zatim dodate u čorbu. Tako ćete dobiti bogatiji ukus sa blagom karamel notom.
Isprobajte recept za najlakšu paradajz čorbu sa prosom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.