Bakina paradajz čorba sa pirinčem je starinska, skromna i napravljena od svega nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svaka kuća ima. U vremenima kada se kuvalo od onoga što je dostupno, bez rasipanja i komplikovanja, ovakva čorba bila je pravo malo kulinarsko blago.
Ono što je čini posebnom jeste njena jednostavnost: praktično četiri glavna sastojka, paradajz, pirinač, voda i malo ulja, uz prstohvat začina za pun ukus. Bez zaprške, bez pavlake, bez dodataka koji bi je otežali. Laka je za stomak, ali dovoljno zasitna zahvaljujući pirinču koji joj daje punoću i teksturu.
Ovo je idealno jelo za dane kada želite nešto toplo i domaće, a nemate mnogo vremena ni novca za složene recepte. Sprema se brzo, za oko pola sata i odlična je kao lagani ručak pogotovo tokom dana posta.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: čorba
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme kuvanja: 25 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 ml gustog soka od paradajza
- oko 800 ml vode
- 100 g pirinča
- 1 kašika ulja
- so, šećer i biber po ukusu
- Malo sitno seckanog peršuna za dekoraciju
Priprema:
1. korak: Pranje pirinča
Pirinač temeljno isperite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra. Ostavite ga da se dobro ocedi.
U galeriji ispod možete pogledati savete kuvara Gordona Remzija za kuvanje pirinča.
2. korak: Kuvanje
U šerpu sipajte vodu, kašiku ulja i oprani pirinač. Promešajte i zagrevajte dok ne provri. Malo smanjite vatru, dodajte paradajz, šećer, so i biber i nastvite da krčkate još oko 15 minuta uz povremeno mešanje, kako se pirinač ne bi zalepio za dno šerpe.
3. korak: Odmaranje
Kada je pirinač skuvan, sklonite čorbu sa ringle, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Pirinač će u tom periodu dodatno omekšati i blago zgusnuti čorbu.
4. korak: Služenje
Pospite sitno seckanim peršunom i poslužite toplo.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
