- Kremasta karbonara čorba spaja piletinu, slaninu, špagete, parmezan i pavlaku za kuvanje, pa može da zameni ceo obrok.
- Jelo je inspirisano karbonarom, a kuva se u jednom loncu uz proprženi luk i beli luk, što ga čini praktičnim za pripremu.
- Najukusnija je dok je topla, uz hrskav hleb.
Kada vam je potrebna čorba koja može da zameni čitav obrok, ova kremasta verzija sa piletinom, slaninom i špagetama vredi da se nađe na vašem jelovniku.
Inspirisana je čuvenom italijanskom karbonarom, ali se umesto testenine sa sosom priprema bogata čorba u kojoj se spajaju ukus mesa, parmezana i pavlake za kuvanje.
Poseban šmek daju propržena slanina i beli luk, dok komadići piletine i testenina čine jelo zasitnim. Sve se kuva u jednom loncu, pa nema mnogo sudova za pranje, a uz parče hrskavog hleba dobijate ručak koji će prijati celoj porodici.
Osnovne informacije
Kuhinjaitalijanska
Kategorijačorba
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji480 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- 3 pileća bataka bez kože
- 100 g mesnate slanine
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 2 kašike ulja
- 1,2 l pilećeg bujona
- 70 g špageta
- 100 ml pavlake za kuvanje
- 50 g parmezana, sitno narendanog
- nekoliko grančica svežeg peršuna
- so i sveže mleveni crni biber po ukusu
Priprema
Zapecite piletinu
U velikoj šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte pileće batake i pržite ih oko pet minuta, uz povremeno okretanje, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju sa svih strana. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.
Propržite slaninu i luk
U istu šerpu stavite sitno iseckanu slaninu i pržite oko tri minuta, dok ne počne da rumeni. Dodajte sitno seckani crni luk i beli luk, pa nastavite da pržite još tri do četiri minuta, dok luk ne omekša.
Kuvajte piletinu u bujonu
Vratite batake u šerpu i prelijte ih pilećim bujonom. Kada tečnost proključa, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte oko 30 minuta, dok meso ne omekša.
Dodajte špagete
Izvadite piletinu iz šerpe i ostavite je nekoliko minuta da se prohladi. U čorbu ubacite špagete izlomljene na manje komade i kuvajte oko 10 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Ako koristite drugu vrstu testenine, prilagodite vreme kuvanja uputstvu na pakovanju.
Usitnite meso i vratite ga u čorbu
Odvojite meso od kostiju i rukama ili pomoću dve viljuške iskidajte ga na manje komade. Vratite piletinu u šerpu nekoliko minuta pre nego što se testenina skuva do kraja. Promešajte i ostavite da se sve zajedno zagreva još oko dva minuta.
U galeriji ispod pogledajte kako možete da pripremite svaki deo pileta.
Dodajte pavlaku i parmezan
Sklonite šerpu sa ringle, pa umešajte pavlaku za kuvanje, narendani parmezan i sitno seckani peršun. Mešajte dok se sir ne otopi i čorba ne postane kremasta. Probajte, pa po potrebi dodajte so i sveže mleveni crni biber.
Poslužite dok je topla
Sipajte čorbu u činije, pospite dodatnim parmezanom i biberom, pa poslužite uz hrskavi hleb. Najukusnija je dok je topla.
