- Kari od bundeve je kremasto i zasitno jelo koje se priprema za oko pola sata, uz bundevu, crveno sočivo i kokosovo mleko.
- Najbolje ide uz pirinač, a može i uz vruć hleb.
Ako volite bundevu, ali vam je klasičan potaž već pomalo dosadio, vreme je da probate nešto drugačije. Kari od bundeve je aromatično, kremasto i veoma zasitno jelo koje se priprema jednostavno, a za sto može da stigne za svega pola sata.
Tajna njegove zasitnosti je u crvenom sočivu, koje ne morate prethodno da potapate. Ono brzo omekša tokom kuvanja, a ujedno prirodno zgušnjava sos. Kokosovo mleko daje jelu kremastu teksturu i blagu slatkoću koja se odlično slaže sa bundevom, dok kari, beli luk i paradajz pasta daju mnogo intenzivniji ukus od klasičnog potaža. Najbolje je da ga poslužite uz mirisni jasmin ili basmati pirinač, ali odlično ide i uz hleb ili naan kojim možete da pokupite gusti sos.
Osnovne informacije
Kuhinjaindijska
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji400 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme35 min
Sastojci
- 1 kg hokaido bundeve, očišćene od semenki
- 1 crvena paprika
- 250 g suvog crvenog sočiva
- 400 ml kokosovog mleka
- 1 puna kašika karija u prahu
- 1 manji crni luk
- 3 čena belog luka
- 2 kašike paradajz-pirea
- 2 kašike ulja
- so i biber po ukusu
Za serviranje:
- sok od limuna ili limete
- peršun ili korijander
- kuvani jasmin ili basmati pirinač, po želji
- hleb ili naan
Priprema
Očistite bundevu
Bundevu očistite od semenki i isecite na kockice. Ako koristite muškatnu bundevu, prethodno je oljuštite.
U galeriji ispod pročitajte i savete za najbolji kiseli kupus!
Spremite sastojke
Papriku isecite na kockice, a crni i beli luk sitno iseckajte. U većem tiganju ili šerpi zagrejte ulje, pa propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk, paradajz-pire i kari i kratko propržite uz mešanje, dok ne zamirišu začini. Dodajte bundevu i papriku i pržite oko 5 minuta, uz povremeno mešanje.
Dodajte sočivo i kuvajte
Crveno sočivo dobro isperite pod mlazom vode i dodajte u šerpu. Sipajte oko 150 ml vrele vode, poklopite i kuvajte oko 10 minuta. Sipajte kokosovo mleko, pa nastavite da kuvate bez poklopca još 10 do 15 minuta, odnosno dok bundeva i sočivo ne omekšaju, a sos se ne zgusne.
Začinite
Začinite solju i biberom po ukusu. Pred serviranje dodajte nekoliko kapi limunovog ili limetinog soka i pospite svežim peršunom ili korijanderom. Poslužite toplo uz pirinač, naan ili svež hleb.
