Ulje koje ste jednom koristili za prženje ne morate odmah da bacite. Može se sačuvati i ponovo upotrebiti, ali broj korišćenja zavisi od toga šta ste pržili i u kakvom je stanju ulje.
Za pohovano meso i drugu hranu koja ostavlja dosta mrvica, ulje je najbolje ponovo koristiti dva do tri puta. Za krompir i povrće može potrajati i četiri do šest korišćenja, pod uslovom da je nakon prženja dobro procedjeno i pravilno čuvano.
Kako da znate da je ulje za bacanje?
Pre nego što ga sačuvate, pustite da se potpuno ohladi i procedite kroz sitnu cediljku kako biste uklonili ostatke hrane. Čuvajte ga u dobro zatvorenoj posudi, na tamnom i hladnom mestu.
Ne koristite ga ponovo ako je postalo veoma tamno ili ima neprijatan miris, naročito miris koji podseća na užeglo. To su znaci da je ulje izgubilo kvalitet i da je vreme da ga bacite.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.