Ostalo vam je nekoliko pohovanih šnicli od ručka, ali već znate šta se dešava kada ih podgrejete. Meso se isuši, a hrskava korica postane mekana i gnjecava.
Ipak, postoji jednostavan trik koji može da napravi veliku razliku, naročito kada nemate vremena da uključujete rernu.
Papirni ubrus čuva poh od viška vlage
Pohovanu šniclu stavite na papirni ubrus, pa preko nje stavite sasvim malo putera, otprilike jednu kašičicu, u zavisnosti od veličine šnicle.
Papirni ubrus će upiti deo viška vlage i masnoće tokom zagrevanja, dok će se puter otopiti i dati prezlama malo masnoće, ukusa i bolju teksturu.
Ako šniclu podgrevate u mikrotalasnoj, nemojte je pokrivati. Poklopac će zadržati paru, a upravo ona je jedan od glavnih razloga zbog kojih poh omekša i postane gnjecav.
Kako podgrejati pohovano u mikrotalasnoj
Stavite šniclu na papirni ubrus, premažite je sa malo putera i zagrevajte kratko. Posle prvog zagrevanja proverite temperaturu, pa po potrebi dodajte još nekoliko sekundi.
Nemojte odmah uključiti mikrotalasnu na duže vreme. Predugo zagrevanje može da isuši meso i učini ga žilavim, a koricu još više omekša.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Ako imate vremena, rerna daje još bolji rezultat
Pohovane šnicle možete podgrejati i u rerni, naročito kada želite da korica ponovo bude što hrskavija. Poređajte ih u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrejanu rernu na oko 180 stepeni.
Zagrevajte ih bez pokrivanja dok se meso ne ugreje, a poh ne postane ponovo suv i hrskav. Po potrebi ih jednom okrenite tokom zagrevanja.
Otkrijte tajnu za savršeno hrskave bečke šnicle.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.