Tikvice su jedno od povrća koje tokom leta lako imamo više nego što možemo odmah da potrošimo.
Zato je zamrzavanje odličan način da sačuvate deo letnje berbe za hladnije dane. Međutim, postoji jedan problem, tikvice sadrže mnogo vode, pa posle odmrzavanja mogu da postanu mekane, vodene i gnjecave, ali postoji rešenje.
Kako pravilno zamrznuti tikvice?
Način pripreme zavisi od toga za šta ćete ih kasnije koristiti. Možete ih zamrznuti na kockice, kolutove ili narendane, ali je važno da ih ne ubacite u zamrzivač sirove i mokre.
1. Tikvice na kockice
Kockice su praktične za supe, variva, sosove i jela sa mesom.
Tikvice operite, odsecite krajeve i isecite na približno jednake kockice. Kratko ih blanširajte u ključaloj vodi, a zatim odmah prebacite u veoma hladnu vodu kako biste zaustavili kuvanje.
Dobro ih ocedite i potpuno osušite. Rasporedite kockice u jednom sloju na pleh ili tacnu obloženu papirom za pečenje i stavite u zamrzivač. Kada se zamrznu, prebacite ih u kese ili posude. Na ovaj način se neće slepiti u jednu veliku grudu.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
2. Narendane tikvice
Narendane tikvice su odlične za projice, uštipke, ćufte, pogače i palačinke.
Narendajte ih, blago posolite i ostavite nekoliko minuta da puste sok. Zatim ih dobro iscedite kroz cediljku ili rukama. Što više viška tečnosti uklonite pre zamrzavanja, to će kasnije biti manje vode u jelu.
Spakujte ih u manje porcije, tako da iz zamrzivača možete izvaditi samo količinu koja vam je potrebna.
3. Tikvice na kolutove
Za pečenje, pohovanje ili pripremu na roštilju praktične su tikvice isečene na kolutove.
Kolutove kratko blanširajte u vreloj vodi, a zatim ih odmah ohladite u hladnoj vodi. Dobro ih ocedite i potpuno osušite papirnim ubrusom.
Poređajte ih na pleh tako da se ne dodiruju i prvo ih zasebno zamrznite. Tek kada se stegnu, prebacite ih u kesu ili posudu.
Bacite pogled na 3 jednostavna recepta sa tikvicama za vrele letnje dane.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.