Kada počne post, mnogi se pitaju da li je u redu staviti smrznutu ribu direktno u rernu? Odgovor je – zavisi od načina pripreme. Ako planirate da ribu pečete, krčkate ili kuvate u sosu, možete je koristiti pravo iz zamrzivača.
Važno je da ne očekujete hrskavu koricu ili zapečenu površinu. Smrznuta riba će tokom pečenja otpustiti vodu i može postati gumasta ili vodenasta ako pokušate da je zapečete ili pržite direktno.
Dakle, za sve metode koje uključuju kuvanje u tečnosti ili pečenje bez karamelizacije površine, nema problema sa kuvanjem ribe iz zamrzivača. Za prženje ili grilovanje, bolje je ribu prethodno potpuno odmrznuti i dobro osušiti papirnim ubrusom. Ako je valjate u poh, u galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za to.
Brzo odmrzavanje ribe
Ako nemate dovoljno vremena za odmrzavanje u frižideru, postoji efikasan način da ribu spremite za pečenje ili prženje za manje od sat vremena:
- Stavite smrznutu ribu u plastičnu kesicu koja se dobro zatvara.
- Potopite kesicu u činiju sa hladnom vodom.
- Menjajte vodu svakih 15–20 minuta ili pustite lagani mlaz hladne vode da teče u činiju.
- Tanki fileti mogu biti spremni za 20 minuta, dok deblji komadi mogu zahtevati i do sat vremena.
Nakon odmrzavanja, ribu pažljivo osušite i pripremite po želji. Tako ćete dobiti sočnu, ukusnu ribu sa savršenom teksturom.
Kada je odmrznete, isprobajte ovu najbolju smesu za pohovanje ribe.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
