Tajna savršene pohovane ribe leži u pažljivo izbalansiranoj smesi - kombinaciji brašna, kukuruznog skroba i začina, oplemenjenoj laganim penastim dodatkom piva, koja stvara hrskavu, zlatnu koricu i sočnu unutrašnjost.
Ova smesa čini svaki zalogaj ribe neodoljivim, jednostavnim za pripremu, i idealnim za porodične ručkove ili večernje uživanje uz pomfrit i omiljene priloge.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: smesa za pohovanje
Porcije/Količina: Za 2 porcije
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: 5–7 minuta (po porciji)
Ukupno vreme pripreme: 15–20 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 30 g brašna + dodatno za valjanje
- 2 kašike kukuruznog skroba
- ¼ kašičice praška za pecivo
- ¼ kašičice mlevene paprike
- ¼ kašičice belog luka u prahu
- ¼ kašičice crnog luka u prahu
- pola kašičice čili praha (po želji za pikantnost)
- so i biber po ukusu
- 60 ml piva
- 400 g fileta bele ribe (bakalar, som, oslić)
- ulje za prženje
Priprema:
1. korak: Priprema smese
U širokoj posudi pomešajte brašno, kukuruzni skrob, prašak za pecivo i sve začine (papriku, beli i crni luk u prahu, čili, so i biber). Dobro izmešajte da se začini ravnomerno rasporede.
2. korak: Dodavanje piva
Postepeno dodajte pivo u smesu i mešajte dok ne dobijete glatku, srednje tečnu smesu. Po potrebi prilagodite gustinu dodavanjem još malo brašna ili piva.
3. korak: Priprema sastojaka za pohovanje
Filet ribe prethodno osušite i isecite na deblje štapiće, pa po želji lagano uvaljajte u brašno, ovo pomaže da se smesa bolje zalepi.
4. korak: Pohovanje
Zagrejte ulje u tiganju sa visokim ivicama na oko 175 stepeni. Svaki komad ribe umočite u smesu i pažljivo stavite u ulje. Ne stavljajte previše odjednom da temperatura ulja ne padne.
5. korak: Prženje
Pržite 5-7 minuta dok smesa ne postane zlatno-hrskava.
6. korak: Odlivanje viška ulja i serviranje
Izvadite pohovane komade i stavite na papirni ubrus da upije višak ulja. Poslužite odmah uz najbolji domaći tartar sos.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
