Punjene paprike mnogi pripremaju po starinskom receptu, uz paradajz-sos ili nekoliko komada krompira koji se kuvaju između paprika. Međutim, postoji i jednostavan trik koji može da spreči da fil tokom kuvanja ispada, a za njega vam je potrebno samo jedno povrće koje gotovo svi imaju u kuhinji.
Tajna je u šargarepi! Umesto da je rendate i dodajete u sos, isecite je na deblje kolutove ili komade, pa njima pažljivo zatvorite otvore paprika nakon što ih napunite mesom i pirinčem.
Slatkoća šargarepe
Šargarepa tako služi kao prirodni čep. Pomaže da nadev ostane unutar paprike tokom kuvanja, a istovremeno polako omekšava i otpušta blagu slatkoću koja obogaćuje ukus jela. Za razliku od tankih komadića povrća, deblji kolutovi lakše ostaju na mestu.
U galeriji ispod pogledajte kako da zamrznete paprike!
Da bi trik uspeo, paprike nemojte puniti do samog vrha, jer pirinač tokom kuvanja nabubri. Šargarepu isecite tako da komad može čvrsto da nalegne na otvor, ali da ne bude toliko mali da sklizne unutra. Paprike poređajte u šerpu otvorom nagore i kuvajte ih na tihoj vatri, bez naglog mešanja.