Punjene paprike ne moraju uvek da budu sa mlevenim mesom i pirinčem. Italijani imaju jednostavniju verziju u kojoj se paprike pune mirisnim nadevom od prezli, sira, peršuna i maslinovog ulja.
Paprike se prethodno kratko obare, pa se pune i zapeku dok ne omekšaju, a nadev dobije finu zlatnu koricu.
Ovaj recept je posebno praktičan kada želite laganiji ručak ili večeru bez mesa, a od nekoliko osnovnih sastojaka dobijate jelo koje lepo miriše i još lepše izgleda na stolu.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade55 min
Ukupno vreme70 min
Sastojci
- 8 manje babure ili ravne paprike
- 200 g prezli
- 100 g provolone sira ili drugog polutvrdog sira
- 2 kašike svežeg seckanog peršuna
- 2 kašike maslinovog ulja
- so i biber po ukusu
Priprema
Pripremite paprike
Paprike operite i odrežite mali otvor oko peteljke. Peteljke sačuvajte jer možete njima ponovo zatvoriti paprike nakon punjenja. Pažljivo uklonite semenke i bele unutrašnje opne.
Kratko obarite paprike
Stavite paprike u ključalu vodu i kuvajte oko 10 minuta, odnosno dok kožica ne omekša. Izvadite ih iz vode i ostavite nekoliko minuta da se prohlade i ocede.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da na upiju previše ulja.
Napravite nadev
U činiji pomešajte prezle, sitno rendani sir i seckani peršun. Dodajte maslinovo ulje, malo soli i crnog bibera, pa sve dobro sjedinite. Nadev treba da bude rastresit, ali dovoljno povezan da može lepo da se utisne u paprike.
Napunite paprike
Kašičicom punite paprike pripremljenim nadevom. Dobro ga pritisnite kako bi se što više nadeva smestilo unutra, ali nemojte prepuniti paprike do samog vrha. Po želji na otvor vratite sačuvanu peteljku.
Ispecite
Paprike poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pecite oko 45 minuta, dok paprike potpuno ne omekšaju, a nadev ne dobije zlatnu, blago hrskavu koricu. Poslužite ih tople, kao samostalno jelo uz salatu ili pa čak i kao prilog uz druga jela. Saznajte i kako se prave lenje punjene paprike.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
