- Tajna slatkog kupusa je u pravilnom redosledu dodavanja sastojaka, dovoljno tečnosti i kuvanju na tihoj vatri.
- Meso se prvo kratko zapeče, zatim se dodaju luk, povrće, kupus i začini, pa se jelo krčka oko sat i po.
- Kupus treba ubacivati postepeno, a po potrebi dolivati toplu vodu dok meso ne omekša i ne počne da se raspada.
Sezona kupusa je u punom jeku, a samim tim i vreme kada češće spremamo slatki kupus sa mesom, toplo kuvano jelo koje baš prija u hladnim danima. Još kada se to jelo krčka polako, a meso postane toliko sočno i mekano da se raspada, lako postaje omiljeni porodični ručak!
Tajna dobrog slatkog kupusa nije u komplikovanoj pripremi, već u pravilnom redosledu dodavanja sastojaka, dovoljnoj količini tečnosti i strpljenju tokom kuvanja. Evo kako da ga pripremite tako da bude ukusan, mekan i pun arome i prelepog mirisa!
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina6
Energetska vrednost po porciji350 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade100 min
Ukupno vreme120 min
Sastojci
- 1 veća glavica svežeg kupusa (oko 1,5 kg)
- 600 g svinjskog mesa, najbolje od plećke ili vrata
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 crvena paprika
- 2 čena belog luka
- 300 g paradajza iz konzerve ili 2-3 sveža paradajza
- 2 kašike ulja
- 1 ravna kašičica slatke mlevene paprike
- 1 lovorov list
- so i biber po ukusu
- oko 400-600 ml tople vode, po potrebi
Priprema
Pripremite meso i povrće
Meso isecite na krupnije kocke, luk sitno iseckajte, šargarepu narežite na kolutiće, a papriku na trake. Kupus očistite od spoljašnjih listova, presecite na pola, pa isecite na krupnije komade.
U galeriji pogledajte kako se pravilno zamrzavaju paprike:
Ispržite meso i luk
U većem loncu zagrejte ulje i kratko zapecite meso sa svih strana. Dodajte luk i dinstajte nekoliko minuta, dok ne omekša. Ubacite šargarepu, papriku i sitno iseckan beli luk, pa sve zajedno kratko prodinstajte.
Dodajte kupus i začine
Sklonite lonac na trenutak sa vatre, umešajte mlevenu papriku, pa dodajte paradajz i lovorov list. Ubacujte kupus postepeno, jer će zauzeti dosta prostora dok je sirov. Posolite i pobiberite po ukusu.
Ostavite da se polako krčka
Sipajte oko 400 ml tople vode, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko sat i po. Povremeno promešajte i proverite da li ima dovoljno tečnosti. Ako je potrebno, dolijte još malo tople vode. Jelo je gotovo kada kupus omekša, a meso se lako odvaja viljuškom.
Pustite da se ukusi sjedine
Kada su meso i kupus potpuno mekani, probajte jelo i po potrebi dodajte još soli ili bibera. Ako je ostalo previše tečnosti, kuvajte još nekoliko minuta bez poklopca.
Pročitajte i kako se pravi čokoladna babka.
