- Pileća anđeoska krilca prave se od pilećih prsa koja se seku, oblikuju i pohuju, pa spolja dobijaju hrskavu koricu, a unutra ostaju sočna.
- Prže se oko 4 minuta sa svake strane, a mogu i u rerni ili fritezi na vruć vazduh; najbolje idu uz jogurt ili sos od belog luka.
Ako želite da pripremite piletinu na malo drugačiji način, ova pileća „anđeoska krilca“ mogu biti odličan izbor. Iako izgledaju veoma efektno, priprema je jednostavna, pileći file se seče na trake, oblikuje, začinjava i pohuje.
Meso ostaje sočno, dok spolja dobija zlatnu i hrskavu koricu. Najbolje se služi odmah nakon pripreme, uz osvežavajući jogurt sos, a može da bude zanimljivo predjelo, užina ili kompletna večera uz prilog.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina7
Energetska vrednost po porciji450 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade10 min
Ukupno vreme30 min
Sastojci
- 350 g pilećih prsa
- 1/2 šolje pšeničnog brašna
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 kašičica granulisanog belog luka
- 1 kašičica majčine dušice
- 3/4 šolje prezli
- 2 jaja
- oko 80 ml ulja
- so po ukusu
- mleveni crni biber po ukusu
Priprema
Isecite i sredite meso
Pileća prsa osušite papirnim ubrusom, očistite od žilica i hrskavice, pa ih isecite po dužini na trake široke oko 1,5 cm. Izdvojeni manji deo filea takođe možete iseći na odgovarajuće komade.
Pokrijte meso providnom folijom i nežno ga istucite čekićem za meso kako biste dobili tanke, izdužene komade. Nemojte prejako udarati kako se meso ne bi pocepalo.
U galeriji ispod saznajte kako se koristi svaki deo piletine!
Začinite piletinu i isecite krilca
Začinite piletinu solju i biberom. Po želji možete dodati i nekoliko kapi limunovog soka. Za još sočnije meso, ostavite ga pokriveno u frižideru oko sat vremena.
Na sredini svake trake napravite mali uzdužni otvor. Jedan kraj mesa provucite kroz otvor i prebacite ga ka spolja, tako da dobijete karakterističan oblik „anđeoskih krilaca“.
Pohovanje
U jednom tanjiru pomešajte brašno, slatku papriku, beli luk i majčinu dušicu. U drugom umutite jaja. Ako su jaja veoma gusta, možete dodati kašiku vode ili mleka.
Svako parče piletine prvo uvaljajte u začinjeno brašno, zatim umočite u jaje, a na kraju dobro obložite prezlama. Za posebno hrskavu koricu možete koristiti panko prezle.
Prženje
Ugrejte ulje u tiganju na umerenoj temperaturi. Kada je dovoljno zagrejano, pažljivo stavite piletinu i pržite oko 4 minuta sa jedne strane, zatim okrenite i pržite dok ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu koricu.
Gotova krilca prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak masnoće.
Piletinu možete pripremiti i u rerni, oko 25 minuta na 180°C, ili u fritezi na vruć vazduh, uz prilagođavanje vremena uređaju.
Poslužite
Poslužite odmah, uz jogurt ili sos od belog luka, a odozgo pospite svežim peršunom, vlašcem ili korijanderom. Uz njih odlično idu pire krompir, pomfrit i sveža salata.
Pročitajte i kako se sprema piletina u satarašu.
