- "Srbski kuvar" iz 1855. godine, koji je sastavio jeromonah Jerotej Draganović iz Krušedola, donosi i recept za manastirske pohovane paprike.
- Paprike se prvo ispeku, oljušte i ocede, zatim umaču u umućena jaja i prezle pa prže do zlatnosmeđe korice.
- Ovo je jedno od najjednostavnih, ali najvoljenijih jela na domaćoj trpezi.
Davne 1855. godine objavljen je "Srbski kuvar", prva zbirka recepata koju potpisuje srpski autor, i to jeromonah Jerotej Draganović iz manastira Krušedol. On je sastavio zbirku jela koja su se pripremala u manastiru, pretežno nemačkog porekla, ali među receptima se nalaze i zapisi o načini pripreme jednostavnih srpskih jela, među kojima je i mnogima omiljena pohovana paprika.
Pohovane paprike spadaju u domaća jela kojima se rado vraćamo i praktično ih smatramo specijalitetom,iako se prave od sasvim jednostavnih sastojaka. Ako vam je uobilčajen način pripreme pohovanih paprika dosadio, predstavljamo vam zanimljiv manastirski recept koji će vas oduševiti jednostavnošću, koliko i savršenim ukusom.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavna jela
Porcije / količina10
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme105 min
Sastojci
- 10 zrelih mesnatih paprika, babura ili turšijara
- 3 jajeta
- hlebne mrvice
- ulje za prženje
- so
Priprema
Ispecite paprike
Paprike operite, osušite i ispecite na plotni, roštilju ili u rerni. Stavite ih u poklopljenu posudu ili kesu i ostavite približno pola sata kako bi se lakše oljuštile.
U galeriji saznajte kako se pravilno zamrzavaju paprike:
Očistite ih i ocedite
Oljuštite paprike, uklonite semenke ako želite, pa ih poređajte na cediljku. Ostavite ih da se dobro ocede, jer će se tako lakše pohovati i manje će prskati tokom prženja.
Pripremite paprike za prženje
Jaja umutite u dubljem tanjiru. Svaku papriku pažljivo provucite kroz jaja, a zatim uvaljajte u prezle.
Ispržite paprike
Pržite ih na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se uklonio višak masnoće, pa ih posolite.
Pročitajte i Recept za kisele paprike u ulju.
