- Salata sa batatom pravi se od pečenog slatkog krompira i crvenog luka, uz fetu, brusnice i peršun.
- Dresing se priprema od jabukovog sirćeta, senfa, meda, kumina i maslinovog ulja, pa se sve sjedini i služi.
Slatki krompir je izuzetno zdrav jer sadrži mnoštvo vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa, a uz to ima i nizak glikemijski indeks. S obzirom na to da se u ovom periodu godine može naći u gotovo svim prodavnicama, idealno je vreme da napravite ovu preukusnu salatu.
Osnovne informacije
Kuhinjamediteranska
Kategorijasalata
Porcije / količina6
Energetska vrednost po porciji309 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme40 min
Sastojci
- 3 veća slatka krompira
- Glavica crvenog luka
- 2 kašike i 1/4 šolje maslinovog ulja (odvojeno)
- So
- Biber po ukusu
- 2 kašike jabukovog sirćera
- 2 kašike senfa
- Kašika meda
- Pola kašičice kumina
- 1/4 kašičice mlevene paprike
- 1/2 šolje suvih brusnica
- 1/2 šolje fete
- 1/4 šolje peršuna
Priprema
Ispecite krompir
Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni, a u međuvremenu isecite luk i batat na kocke i rasporedite u pleh. Pospite solju, biberom i prelijte sa dve kašike maslinovog ulja. Pecite luk i krompir dok postanu mekani, oko 20 minuta. Ostavite da se prohlade desetak minuta, pa ih prebacite u dublju posudul
Pripremite dresing
U manjoj posudi pomešajte sirće, senf, med, kumin i mlevenu papriku. Postepenu dodajte preostalu 1/4 šolje maslinovog ulja, neprestano mešajući da se sve dobro sjedini. Dodajte so i biber po ukusu.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno zamrzavaju paprike:
Spojite sve sastojke
Prelijte pripremljeni dresing preko slatkog krompira i luka, a zatim dodajte i fetu iseckanu na kockice, brusnice i sitno iseckan peršun. Sve dobro izmešajte i poslužite.
