Moja baka je imala jednostavan trik zbog kog su punjene paprike uvek ostajale cele, a nadev uredno na svom mestu.
Nije koristila nikakve posebne sastojke ni komplikovane metode, ključ je bio u načinu na koji ih puni i zatvara.
Najvažnije je da se paprike ne napune do samog vrha. Baka je ostavljala dovoljno prostora jer se pirinač tokom kuvanja širi, pa bi u suprotnom nadev počeo da pritiska zidove paprike i izlazi kroz otvor.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
A onda je dolazio njen mali trik: preko svake paprike stavljala bi kolut paradajza. On je služio kao prirodni poklopac i zadržavao nadev unutra dok se paprike lagano kuvaju.
Tako su paprike ostajale čitave, nisu pucale, a fil se nije rasipao po šerpi. Uz to, paradajz tokom kuvanja pušta sok i daje saftu dodatnu aromu.
Najvažnije je da ostavite dovoljno prostora
Papriku nemojte puniti do vrha, dovoljno je da nadev zauzme oko dve trećine do tri četvrtine unutrašnjosti. Ostatak ostavite pirinču da nabubri tokom kuvanja.
Na kraju samo stavite kolut paradajza preko otvora, poređajte paprike u šerpu i nastavite pripremu prema svom omiljenom receptu. A ako vam pak treba novi, isprobajte recept za valjevske punjene paprike.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
