Punjene paprike su klasik domaće kuhinje, a ovaj recept donosi malu promenu u pripremi, šilje se pune mlevenim mesom, peku, a zatim serviraju u aromatičnom paradajz sosu.
Sos se priprema od paradajz pirea, putera i nekoliko začina, a malo šećera lepo ublažava kiselost paradajza.
Paprike se mogu poslužiti uz pirinač, pire krompir ili domaći hleb, pa od nekoliko jednostavnih sastojaka dobijate konkretan ručak za celu porodicu.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakuvano jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji550 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade80 min
Ukupno vreme110 min
Sastojci
- 6 paprika šilja
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- so i biber
- malo svežeg začinskog bilja, po želji
- ulje
Za paradajz sos:
- 70 g paradajz pirea
- 50 g putera
- 3 kašike brašna
- 700 ml povrtnog bujona
- 2–3 lovorova lista
- prstohvat šećera
- so i biber
Priprema
Pripremite paprike
Paprike operite, odsecite vrhove i pažljivo uklonite semenke i žilice. Ostavite ih sa strane dok pripremate fil.
Napravite fil
Crni i beli luk sitno iseckajte, pa ih kratko propržite na malo ulja, tek da omekšaju. Dodajte ih mlevenom mesu, začinite solju i biberom i, po želji, ubacite malo seckanog svežeg začinskog bilja. Sve dobro sjedinite.
U galeriji ispod pogledajte koja vrsta svinjskog mesa je najbolja za punjenje paprika.
Napunite paprike
Pripremljene paprike napunite mesnim filom, ali nemojte smesu previše sabijati. Poređajte ih u posudu za pečenje i dodajte malo vode.
Ispecite paprike
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 60 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju, a meso bude potpuno pečeno.
Napravite sos
Dok se paprike peku, pripremite sos. U šerpi otopite puter, dodajte brašno i mešajte dok ne dobije blago zlatnu boju. U zapršku ubacite paradajz pire i kratko ga propržite. Postepeno sipajte bujon uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Dodajte lovorov list i kuvajte na tihoj vatri najmanje 20 minuta.
Sjedinite paprike i sos
Pečene paprike pažljivo prebacite u paradajz sos. Dodajte so, biber i malo šećera, pa ostavite još nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Poslužite toplo uz pirinač, pire krompir ili domaći hleb.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
