Pirinač je jedna od najčešćih namirnica na našim trpezama, ali uprkos jednostavnoj pripremi često može ispasti bezukusan.
Srećom, nekoliko malih trikova može ga pretvoriti u prilog pun arome koji će se savršeno uklopiti uz meso, povrće ili razna variva.
Kuvanje u bujonu
Jedan od najboljih načina da obogatite ukus pirinča jeste da ga kuvate u mešavini vode i bujona. Umesto da koristite samo vodu, probajte da polovinu tečnosti zamenite pilećim ili povrtnim bujonom. Tako će zrna upiti više ukusa, a pirinač će biti bogatiji i mirisniji.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Prženje
Još jedna jednostavna caka je da pre kuvanja kratko propržite sirov pirinač. Dovoljno je da ga nekoliko minuta zagrevate na malo maslaca ili ulja, dok ne počne da dobija blagu zlatnu nijansu. Na taj način razvija prijatnu orašastu aromu koja ostaje prisutna i nakon kuvanja.
Začini
Za dodatnu punoću ukusa, začine koje koristite u glavnom jelu možete dodati i u pirinač. Tako će se svi sastojci bolje povezati, a obrok će imati skladniji ukus. Ljubitelji začina mogu ubaciti lovorov list tokom kuvanja, jer on daje suptilnu aromu bez preovlađivanja nad ostalim sastojcima.
Ako želite blaže note, koristite cele začine poput zrna bibera ili korijandera, dok će mleveni začini dati intenzivniji i izraženiji ukus.
Na kraju, ne zaboravite da pirinač nakon kuvanja kratko odstoji poklopljen nekoliko minuta kako bi upio preostalu paru i postao rastresit.
Saznajte i koliko dugo kuvani pirinač sme da stoji.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
