Mleveno meso često je nezaobilazan sastojak u domaćoj kuhinji, ali nije retkost da tokom pripreme pusti više masnoće nego što smo očekivali.
Umesto da zbog toga odustanete od jela ili posegnete za ispiranjem mesa, postoji nekoliko jednostavnih načina da smanjite višak masnoće i sačuvate pun ukus.
Papirni ubrus kao spas u poslednjem trenutku
Kada primetite da se na dnu tiganja nakupila veća količina masnoće, posegnite za papirnim ubrusom. Pažljivo ga prislonite uz masnoću kako bi je upio, a da pritom ne uklonite sokove i aromu koje mesu daju punoću ukusa.
Zašto ispiranje nije najbolje rešenje
Mnogi smatraju da će ispiranje pečenog mesa pod toplom vodom rešiti problem masnoće, ali na taj način često nestaje i deo ukusa. Osim toga, meso može postati suvlje i manje sočno, pa krajnji rezultat neće biti jednako ukusan.
Birajte odgovarajuće meso već pri kupovini
Ako često pripremate jela od mlevenog mesa, obratite pažnju na procenat masnoće. Krtije meso pustiće manje masnoće tokom termičke obrade, što će vam olakšati pripremu i smanjiti potrebu za dodatnim uklanjanjem masnoće.
U galeriji ispod pogledajte koji delovi svinjskog mesa su manje masni i kako da ih pravilno pripremite.
Ostavite masnoću da se izdvoji
Nakon prženja, ostavite meso nekoliko minuta da miruje. Za to vreme masnoća će se izdvojiti i skupiti uz ivice posude, pa ćete je mnogo lakše ukloniti kašikom ili ubrusom.
Manje masnoće, isti bogat ukus
Uklanjanje viška masnoće ne znači da jelo mora biti bezukusno. Naprotiv, kada uklonite samo ono što je suvišno, meso ostaje sočno, a jela poput lazanja, musake ili bolonjeze sosa postaju prijatnija i lakša za varenje.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
