- Slavski kolač treba peći u prethodno zagrejanoj rerni na oko 170–180 stepeni, bez naglog pojačavanja temperature.
- Prejaka toplota na početku može da zapeče koricu dok unutrašnjost još nije pečena, pa kolač splasne.
- Vrata rerne ne treba otvarati prvih 20–25 minuta, a po potrebi kolač prekrijte folijom ako korica brzo potamni.
Slavski kolač treba da bude lepo narastao, mekan i vazdušast, sa ravnomerno rumenom koricom. Ipak, dešava se da tokom pečenja počne lepo da raste, a onda odjednom splasne i izgubi oblik.
Jedan od razloga može biti previsoka temperatura rerne na samom početku pečenja. Zato je važno da slavski kolač ne izlažete nagloj i prejakoj toploti, već da mu omogućite da postepeno naraste i dobije čvrstu koricu.
Na kojoj temperaturi treba peći slavski kolač?
Kada testo završi poslednje narastanje i stavite kolač u rernu, pecite ga na oko 170–180 stepeni, u prethodno zagrejanoj rerni. Nemojte odmah pojačavati temperaturu kako bi što pre dobio boju.
Prejaka toplota može brzo da zapeče površinu, dok unutrašnjost još nije dovoljno pečena.
Za veći i viši slavski kolač posebno je važno da se peče postepeno. Ako primetite da je korica već dobila lepu zlatnu boju, a kolač još nije pečen u sredini, prekrijte ga komadom aluminijumske folije i nastavite pečenje.
U galeriji ispod pogledajte 5 saveta za mekan i lep slavski kolač.
Bacite pogled na najlakši recept za slavski kolač.