SAČUVAJMO OD ZABORAVA: Originalni recept za ĐULBASTIJE (VIDEO)

Đulbastije su starinsko jelo koje se sada retko priprema, a neki su i modernizovali recept za ovo ukusno jelo.

• 700 g junećeg mlevenog mesa
• 500 g krompira
• 2 veće glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 2 jajeta
• 4 kašike prezli
• 1/2 veze svežeg peršuna začini: so, biber, crvena mlevena paprika i suvi začin

Za preliv:

• 15 g putera (ili ulja)
• 2 kašike brašna
• 300 ml pavlake za kuvanje
• 400 ml mleka
• so, biber

Za dekoraciju:

• parmezan (po želji)
• paprike (po želji)

Priprema:

Krompir očistite i narendajte, pa stavite u posudu. Prešun, crni i beli luk sitno iseckajte i dodajte krompiru. Zatim dodajte jaja, prezle i začine. Preko stavite i mleveno meso i rukom dobro promešajte da se sve lepo sjedini. Pleh veličine 40x40 cm premažite puterom. Počnite da pravite đulbastije (veće ćufte jajastog oblika) i ređajte u pleh. Na svaku đulbastiju stavite malo parče putera i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C nekih 40 minuta.

Rastopite puter, pa dodajte brašno i sve polako pržite na laganoj vatri. Mešajte sve vreme. Kada primetite da je brašno promenilo boju, polako dodajte hladno mleko. Posle 2-3 minuta dodajte pavlaku. Posle par minuta dodajte so i biber. Morate neprestano da mešate. Treba da dobijete kremast preliv. Kada provri kuvajte još 2-3 minuta. Prelijte ravnomerno zapečene đulbastije.

Ako želite možete ukrasiti parmezanom i paprikom. Vratite da se peku još 10 minuta i gotove su. Ako ne želite da ih ukrasite svakako vratite u rernu da se malo zapeku.