Ovaj grčki ratluk odiše svežinom pomorandže i blagom aromom vanile. Mekan je, elastičan i lagano sladak – savršen za popodnevni užitak uz kafu ili čaj. Priprema je jednostavna, a rezultat je pravi domaći desert koji će oduševiti sve.
Osnovne informacije:
Kuhinja: Grčka
Tip jela: Desert
Porcije/Količina: oko 20 kockica
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta
Ukupno vreme: oko 12 sati (uključujući hlađenje)
Težina: Srednja
Sastojci:
- 500 ml sveže ceđenog soka od pomorandže (procedjen da nema pulpe)
- 200 ml vode
- 800 g kristal šećera
- 120 g gustina (skrobnog brašna)
- 1 kašičica limunovog soka
- Rendana korica 1 pomorandže (neprskane)
- 1 kašičica arome vanile (po želji)
Za posipanje:
- 100 g prah šećera
- 50 g gustina
Priprema:
Priprema sirupa:
Procedite sok od pomorandže i pomešajte ga sa vodom i šećerom. Stavite na srednju vatru da provri, dodajte limunov sok i kuvajte dok ne počne da se formira sirup (oko 10 minuta).
Gustin:
Razmutite gustin u malo hladne vode da ne ostanu grudvice. U tankom mlazu ulivajte razmućeni gustin u vreo sirup uz neprestano mešanje.
Kuvanje ratluka:
Kuvajte na tihoj vatri, stalno mešajući, dok se masa ne zgusne i ne postane providna i elastična (30–40 minuta). Pred kraj dodajte rendanu koricu pomorandže i, po želji, aromu vanile.
Hlađenje i sečenje:
Masu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i blago nauljen. Poravnajte i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (najbolje preko noći). Sutradan isecite ratluk na kockice i svaku uvaljajte u mešavinu prah šećera i gustina.
Grčki ratluk od pomorandže čuva se u hermetički zatvorenoj posudi i ostaje mekan i elastičan danima.
Bonus video