Kada su dani topli, malo ko želi da uključuje rernu, a opet svi požele osvežavajući desert. Ovaj čizkejk sa grčkim jogurtom i kajsijama pravo je rešenje, lagan, kremast i pun voćnog ukusa.
Nežno punjenje od jogurta i limuna savršeno se slaže sa osvežavajućim prelivom od kajsija, dok podloga od keksa daje potrebnu hrskavost. Idealan je za porodična okupljanja, rođendane ili kao osveženje uz popodnevnu kafu.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: torta bez pečenja
Porcije/Količina: 12 parčadi
Vreme pripreme: 45 minuta
Vreme hlađenja: najmanje 6 sati
Ukupno vreme pripreme: oko 6 sati i 45 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za podlogu:
- 250 g mlevenog keksa
- 120 g putera
Za fil:
- 150 g krem sira
- 850 g grčkog jogurta
- 15 g želatina
- 135 ml hladne vode
- 240 g šećera u prahu
- 180 ml slatke pavlake
- 30 ml soka od limuna
- rendana korica pola limuna
Za preliv od kajsija:
- 400 g očišćenih, zrelih kajsija
- 40–50 g meda ili 50 g šećera (po ukusu i slatkoći voća)
- 5 g želatina u prahu
- 60 ml vode
Priprema:
1. korak: Priprema podloge
Mleveni keks pomešajte sa otopljenim puterom. Dobijenu smesu utisnite na dno kalupa prečnika 20 cm obloženog papirom za pečenje. Stavite u frižider dok pripremate fil.
2. korak: Priprema želatina za fil
Želatin pomešajte sa hladnom vodom i ostavite desetak minuta da nabubri. Zatim ga lagano zagrejte dok se potpuno ne rastvori, ali pazite da ne provri.
3. korak: Priprema fila
U većoj posudi sjedinite krem sir, grčki jogurt, šećer u prahu, limunov sok i rendanu koricu limuna. Dodajte rastvoreni želatin i dobro promešajte.
U galeriji ispod pogledajte kako da napravite najlepše posne krofne.
4. korak: Dodavanje slatke pavlake
Posebno umutite hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je lagano umešajte u fil. Smesu sipajte preko podloge od keksa i stavite u frižider da se stegne najmanje tri sata.
5. korak: Priprema kajsija
Kajsije operite, odstranite koštice i isecite na manje komade. Stavite ih u šerpu i kuvajte 5 do 7 minuta na laganoj vatri, dok ne omekšaju i puste sok. Dodajte med ili šećer, pa sve izblendirajte u gladak pire. Ostavite da se prohladi.
6. korak: Priprema želatina
Želatin pomešajte sa 60 ml hladne vode i ostavite desetak minuta da nabubri. Zatim ga lagano zagrejte dok se potpuno ne rastvori, ali pazite da ne provri.
7. korak: Spajanje sastojaka
U mlaki pire od kajsija umešajte rastvoreni želatin i dobro sjedinite.
8. korak: Završavanje torte
Kada se fil od jogurta stegne, preko njega pažljivo rasporedite mus od kajsija. Vratite tortu u frižider i ostavite najmanje 3 sata, a idealno preko noći.
9. korak: Serviranje
Poslužite dobro ohlađenu.
Isprobajte i recept za najkremastiji rafaelo tiramisu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.