Kada temperature pređu 30 stepeni, retko kojoj domaćici se uključuje rerna, ali želja za nečim slatkim ne nestaje. Upravo zato su kolači bez pečenja pravi spas tokom leta.
Ovaj tiramisu čizkejk spaja sve što volimo, hrskavu podlogu od keksa, bogat krem od maskarponea i krem sira, mirisnu kafu i neizostavni sloj gorkog kakaoa.
Priprema traje svega pola sata, a ostatak posla obavlja frižider. Rezultat je lagan, osvežavajući i kremast desert koji će oduševiti porodicu i goste, čak i u najtoplijim danima.
Osnovne informacije
Kuhinja: italijanska
Tip jela: desert
Porcije/Količina: 8–10 porcija
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 10 minuta + najmanje 6 sati hlađenja
Ukupno vreme pripreme: oko 6 sati i 40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za podlogu:
- 190 g keksa
- 70 g otopljenog putera
Za krem:
- 200 ml slatke pavlake, dobro ohlađene
- 250 g krem sira
- 200 g maskarpone sira
- 60 g šećera
- 1 mala šoljica jake crne kafe
- 50 ml mleka
- 10 g želatina
Za završnicu:
- gorki kakao za posipanje
Priprema:
1. korak: Podloga od keksa
Keks usitnite u blenderu ili ga stavite u kesu pa izdrobite oklagijom. Pomešajte ga sa otopljenim puterom dok ne dobijete smesu nalik vlažnom pesku. Smesu rasporedite po dnu kalupa prečnika 18 do 20 cm, obloženog papirom za pečenje. Dobro je utisnite kašikom ili dnom čaše i stavite u frižider da se stegne.
2. korak: Fil
U većoj činiji kratko umutite ohlađenu slatku pavlaku dok ne postane blago penasta. Dodajte krem sir, maskarpone, šećer i ohlađenu kafu, pa sve umutite u gladak i ujednačen krem.
U galeriji ispod pogledajte čime možete da zamenite jaja i mlečne proizvode u posnim receptima.
3. korak: Dodavanje želatina
Želatin potopite u hladnu vodu i ostavite da omekša oko 10 minuta. U međuvremenu zagrejte mleko do ključanja, sklonite ga sa vatre, pa umešajte želatin dok se potpuno ne rastopi. Mleko sa rastopljenim želatinom sipajte u pripremljeni krem i dobro promešajte kako bi se svi sastojci povezali.
4. korak: Slaganje i hlađenje
Krem ravnomerno rasporedite preko ohlađene podloge od keksa, poravnajte površinu i vratite kolač u frižider na najmanje šest sati, a najbolje preko noći.
5. korak: Služenje
Pre služenja obilno pospite površinu gorkim kakaom, isecite na parčad i poslužite dobro rashlađen.
Isprobajte i recept za kolač labudov dah koji je mekan kao oblak.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.