Ove godine smokve su rodile više nego ikad, pa se mnoge domaćice pitaju kako da ih iskoriste osim za slatko, džem ili zamrzavanje.
Upravo zato je ova neobična pita pravo osveženje na letnjoj trpezi. Savršen je spoj hrskavih kora, sočnih svežih smokava i bogatog kremastog fila.
Priprema nije komplikovana, a rezultat će oduševiti sve koji vole domaće kolače sa sezonskim voćem. Kada jednom probate ovu pitu, velike su šanse da će postati jedan od omiljenih načina da iskoristite bogat rod smokava.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: slatka pita
Porcije/Količina: 8–10 porcija
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 40 minuta pečenja
Ukupno vreme pripreme: 1 sat
Težina: srednje zahtevna
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- oko 190 g putera, otopljenog (može i margarin ili ulje)
- 8–12 svežih smokava, prepolovljenih i tanko isečenih
- 375 ml slatke pavlake za kuvanje
- 190 g šećera
- 4 jaja
- 1 kašičice arome vanile
- 4 kašike džema od smokava (može i od kajsija)
- med, po ukusu
- šaka krupno seckanih pistaća (po želji)
Priprema:
1. korak: Zagrevanje rerne
Rernu zagrejte na 180 stepeni, a pleh premažite otopljenim puterom.
2. korak: Slaganje
Na dno pleha stavite prvu koru, premažite je puterom i preklopite preko polovine pleha. Drugom korom prekrijte drugu polovinu, takođe je premažite puterom, a krajeve koji vise prebacite ka unutrašnjosti kako biste napravili blago uzdignut rub.
U galeriji ispod pogledajte kojim sastojcima možete da zamenite jaja i mleko u posnim receptima.
3. korak: Ređanje slojeva
Na radnu površinu stavite jednu koru, premažite je puterom, preko nje položite drugu koru i ponovo premažite. Zatim ih naborajte poput harmonike i ređajte u pleh. Ponavljajte postupak sa preostalim korama dok ne popunite pleh, ostavljajući dovoljno prostora između kora da fil može ravnomerno da prodre.
4. korak: Dodavanje smokava
Između naboranih kora pažljivo rasporedite tanke kriške svežih smokava.
5. korak: Priprema preliva
U većoj posudi umutite jaja, dodajte slatku pavlaku, šećer, aromu vanile i džem od smokava. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu, pa je polako sipajte preko kora, vodeći računa da uđe između svih nabora.
6. korak: Pečenje
Pecite oko 40 minuta, odnosno dok pita ne dobije lepu zlatnu boju, a kore postanu hrskave.
7. korak: Serviranje
Pečenu pitu izvadite iz rerne, dok je još topla prelijte medom po ukusu i pospite krupno seckanim pistaćima. Poslužite toplu ili mlaku, kada su kore najhrskavije, a fil najkremastiji.
Iskoristite i listove ovog voća i napravite domaći sirup od smokve.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
