Domaće štrudlice sa smokvama kombinuju hrskavo, lagano testo i aromatično punjenje od badema, amaretti keksa i marmelade. Rustični izgled čini ih privlačnim i domaćim – idealne su uz kafu, čaj ili kao desert za goste. Svaka kriška nosi bogat ukus i neodoljivu aromu limuna.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: Desert
Porcije/Količina: 6–8 porcija
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: Srednje
Sastojci:
Za testo:
- 2 žumanceta
- 100 g šećera
- 150 g omekšalog putera
- 250 g pšeničnog brašna (00)
- Korica pola limuna
Za punjenje:
- 50 g badema
- 50 g amaretti keksa
- 250 g marmelade od smokava (ili drugog voća)
- Korica pola limuna
- 1 kesica vaniln šećera
- Malo šećera u prahu za posip
Priprema:
Pripremite testo
Umutite žumanca sa šećerom, dodajte puter i koricu limuna. Dodajte brašno i brzo zamesite testo dok ne bude homogeno. Nemojte previše mesiti da ostane mekano. Umotajte u foliju i stavite u frižider na 20–30 minuta.
Pripremite punjenje
Sitno naseckajte bademe i amaretti kekse. Pomešajte ih sa marmeladom, vanilom i limunovom koricom. Punjenje neka bude kompaktno, ali ne previše glatko – tako će se lepo videti u štrudlicama.
Oblikujte štrudlice
Razvucite testo rukama u pravougaonik debljine oko 5–7 mm. Ravnomerno rasporedite punjenje po sredini, ostavljajući ivice slobodne. Ne pravite savršeno glatke ivice – lagano ih zgužvajte i oblikujte rukama za rustičan izgled.
Rolajte i pripremite za pečenje
Pažljivo urolajte testo preko punjenja. Lagano pritisnite ivice, ali neka budu prirodno neravne. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Isecite na manje štrudlice .
Pecite
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Površina treba da ostane prirodna, bez previše sjaja.
Serviranje
Ostavite da se malo ohlade. Posipajte malo šećera u prahu preko i uživajte.
Bonus video
· Reaguj