Zaboravite na klasične torte – rolat sa kruškama i bademima je nova zvezda trpeze

Sastojci:

Punjenje od krušaka:

• 50 g listića badema 
• 2 kašike suvog grožđa
• 360 g kompota od krušaka iseckanih
• 1 kašičica cimeta
• 2 kapi arome badema

Fil:

• 200 g pavlake 
• 200 ml šlaga
• 1 kašika šećera u prahu
• 2 kašičice učvršćivača za šlag

Za posipanje:

• 1 kašika šećera za kuhinjsku krpu
• Kakao prah (po želji)

Priprema:

Ako volite lagane, osvežavajuće deserte koji lepo izgledaju i još bolje mirišu, ovaj rolat je pun pogodak. Slatke kruške iz kompota, cimet i dašak arome badema divno se slažu s penastim filom i mekanim bademastim testom. Idealno je za svečane prilike, nedeljne ručkove ili kada jednostavno želite nešto posebno.

Pripremite testo: Uključite rernu na 170°C (sa ventilatorom). Obložite veliki pleh papirom za pečenje. Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta, zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Umešajte žumanca, jedno po jedno, a zatim pažljivo dodajte mlevene bademe. Lagano promešajte da ostane vazdušasto. Ravnomerno rasporedite smesu u pleh i poravnajte. Pecite 10–15 minuta. Izvadite pečeni biskvit, odmah ga prebacite na čistu kuhinjsku krpu posutu šećerom i pažljivo urolajte (zajedno s papirom). Ostavite da se hladi.

Pripremite punjenje od krušaka: Pomešajte seckane kruške, cimet, aromu badema, suvo grožđe i badem listiće. Ostavite da se ukusi povežu 10-ak minuta.

Pripremite fil: Umutite pavlaku i šlag zajedno sa šećerom u prahu i učvršćivačem dok ne dobijete čvrst, ali lagan fil. Ostavite u frižideru dok ne budete filovali rolat.

Spajanje rolata: Razvijte ohlađeni biskvit i pažljivo odstranite papir za pečenje. Premažite filom, pa ravnomerno rasporedite punjenje od krušaka. Pažljivo urolajte rolat i stavite u frižider da se ohladi još 1-2 sata. Pre serviranja pospite kakao prahom po vrhu rolata ili još malo šećera u prahu.

Bonus video