Recept za kolač od prosa sa smokvama i orasima

Sastojci:

360 g speltinog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1/4 kašičice soli
2 jajeta
80 ml ulja
80 g meda
2 kašičice čistog ekstrakta vanile
1 kašičica čistog ekstrakta limuna
3 kašičice rendane kore limuna
120 ml punomasnog mleka pomešanog sa 1 1/2 kašičicom belog sirćeta i ostavljenog da odstoji 5-10 minuta
240 g prosa, ohlađenog
120 g seckanih oraha
300 g seckanih suvih smokava
60 g seckanog kandiranog đumbira

Za glazuru:

60 g meda
1 kašika limunovog soka

Recept za kolač od prosa sa smokvama i orasima:

Za ovaj kolač zagrejte rernu na 176 stepeni C. Pomešajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so u činiji i ostavite na stranu. U posebnoj posudi umutite jaja sa medom i uljem pa dodajte vanilu, ekstrakt limuna i limunovu koricu.

Mutite samo dok se ne sjedini između dodavanja, dodajte polovinu mešavine brašna, zatim polovinu mleka sa sirćetom i ponovite. Pazite da ne umutite previše. Umešajte proso, seckane smokve, ušećereni đumbir i orahe. Testo će biti veoma gusto.

Raširite ga u podmazan pleh. Pecite oko 30 minuta ili dok čačkalica ne bude čista. Zagrejte med i limunov sok na visokoj temperaturi. Viljuškom probušite rupe po celom kolaču. Dok je još vruć, prelijte ga zagrejanim medom. Ostavite kolač da odstoji oko 10 minuta, a zatim isecite na kocke. Uživajte. Možda ćete želeti da napravite i žuti kolač sa kupinama.