Ako volite da isprobavate nove ukuse i pripremate domaće sirupe, ovaj recept će vas prijatno iznenaditi. Iako se najčešće koriste plodovi smokve, njeni listovi kriju jedinstvenu aromu koja podseća na kokos, badem i blagu notu vanile.
Od nekoliko jednostavnih sastojaka možete napraviti osvežavajući sirup koji ćete razblažiti vodom, dodati u koktele ili koristi kao zanimljiv dodatak drugim napicima tokom toplih letnjih dana.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalana
Tip jela: sirup
Porcije/Količina: oko 2 litra sirupa
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja: 10 minuta
Vreme hlađenja/odmaranja: 12–24 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 12 sati i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 20–30 listova smokve
- 1 kg šećera
- 1 l vode
- sok od 2 limuna
Priprema:
1. korak: Pranje lišća
Listove smokve dobro operite pod mlazom hladne vode, uklonite eventualne nečistoće i iskidajte ih ili isecite na manje komade.
2. korak: Kuvanje sirupa
U šerpi pomešajte vodu i šećer, pa zagrevajte uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada sirup provri, sklonite ga sa šporeta.
3. korak: Potapanje listova
U vreo sirup ubacite pripremljene listove smokve, lagano ih potopite i ostavite da odstoje dok se tečnost potpuno ne ohladi. Za intenzivniju aromu ostavite ih da odstoje preko noći ili do 24 sata.
4. korak: Proceđivanje
Procedite sirup kroz gusto sito ili gazu i odstranite listove. Dodajte sveže ceđen sok od limuna i dobro promešajte kako bi se ukusi sjedinili.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pasterizujete tegle, ali i flaše.
5. korak: Čuvanje
Sirup sipajte u sterilisane staklene flaše ili tegle, dobro zatvorite i čuvajte u frižideru ili na hladnom i tamnom mestu. Za duže čuvanje možete ga pasterizovati.
Agroklub/StvarUkusa/Aleksandra Malko
