Sirup od višanja priprema se od svežih, zrelih plodova koji se najpre usitne i ostave da otpuste svoj bogati sok, a zatim se zaslade i kratko termički obrade.
Rezultat je aromatičan, gust sok koji se može razblažiti vodom ili koristiti kao dodatak koktelima, kolačima ili sladoledu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: sirup
Porcije/Količina: oko 3 litre sirupa (u zavisnosti od količine dobijenog soka)
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 12 sati + 10 minuta kuvanja
Ukupno vreme pripreme: oko 12 sati i 40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 1 l soka od višanja
- 2 kg šećera
- 1 kesica konzervansa (po želji)
Priprema:
1. korak: Priprema višanja
Višnje dobro operite, uklonite peteljke i koštice, pa ih sameljite ili usitnite. Prebacite ih u veću posudu i ostavite na hladnom mestu preko noći kako bi pustile što više soka.
U galeriji ispod pogledajte kako da iskoristite peteljke od jagoda.
2. korak: Ceđenje
Sutradan smesu procedite kroz gustu gazu ili cediljku kako biste dobili čist sok od višanja.
3. korak: Šećer
Izmerite količinu dobijenog soka, pa na svaki litar dodajte 2 kg šećera. Mešajte povremeno dok se šećer potpuno ne rastopi.
4. korak: Zagrevanje
Kada se šećer sjedini sa sokom, stavite smesu na šporet i zagrevajte do ključanja. Kuvajte kratko, svega nekoliko minuta, uz skidanje eventualne pene sa površine.
5. korak: Konzervans po želji
Po želji umešajte konzervans prema uputstvu sa pakovanja i dobro promešajte.
6. korak: Flaširanje
Vruć sirup sipajte u oprane i osušene staklene flaše, odmah zatvorite i ostavite da se potpuno ohladi.
7. korak: Čuvanje
Sirup čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Pre služenja razblažite vodom po ukusu i uživajte u osvežavajućem napitku od višanja tokom cele godine.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
