Ako imate slatke, mirisne letnje kruške koje brzo omekšavaju, nemojte ih pustiti da propadnu. Od njih možete napraviti aromatičan domaći liker koji će posle nekoliko nedelja imati predivan miris i ukus zrelog voća. Tajna je u tome da se koriste potpuno zrele, ali zdrave kruške, uz malo vanile i cimeta koji dodatno naglašavaju njihovu aromu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: domaći liker
Količina: oko 1,5 l
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme da odstoji: 30–45 dana
Težina: lako
Sastojci:
- 1 kg zrelih letnjih krušaka
- 700 ml rakije lozovače ili neutralne votke, oko 40% alkohola
- 300–400 g šećera
- 1 vanilin šećer ili 1/2 mahune vanile
- 1 štapić cimeta
- 2–3 karanfilića, po želji
- sok od 1/2 limuna
Priprema:
1. Korak: Očistite kruške
Kruške dobro operite, odstranite peteljke, semenke i sve delove koji su oštećeni. Ako je kora tanka i zdrava, ne morate ih ljuštiti. Isecite ih na manje komade. Stavite kruške u veliku čistu staklenu teglu, pa dodajte šećer, vanilu, cimet i, ako želite, karanfilić. Prelijte limunovim sokom i sve lagano promešajte.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno pasterizuju tegle!
2. Korak: Pravljenje likera
Prelijte rakijom ili votkom tako da kruške budu potpuno potopljene. Teglu dobro zatvorite i ostavite na tamnom i hladnijem mestu.
Tokom prvih nekoliko dana teglu jednom dnevno lagano protresite kako bi se šećer ravnomerno rastvorio. Nakon toga je dovoljno protresti je nekoliko puta tokom odležavanja.
3. Korak: Neka odstoji
Ostavite liker da odležava najmanje 30 dana, a još je bolji ako stoji 45 dana. Što duže kruške otpuštaju aromu, ukus će biti intenzivniji. Nakon odležavanja liker procedite kroz gustu cediljku ili gazu. Kruške dobro pritisnite kako biste izvukli što više tečnosti, a zatim liker još jednom procedite kroz filter za kafu ili čistu gazu. Sipajte ga u čiste staklene flaše i ostavite da odstoji još najmanje nedelju dana pre služenja. Za najbolji ukus može da odleži i nekoliko meseci.
Pročitajte i kako da napravte liker od malina od samo 3 sastojka!
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
