Osim džema i pekmeza, od zrelih šljiva možete da napravite i domaći sok intenzivne voćne arome, koji se pije rashlađen ili čuva za zimu.
Recept je jednostavan i ne zahteva mnogo sastojaka. Šljive, šećer, limuntus i voda. Voće se prvo kuva dok potpuno ne omekša, zatim se usitnjava i cedi, pa se ponovo kuva sa vodom i šećerom.
Za dobar sok najvažnije je da šljive budu potpuno zrele, zdrave i sočne. Takvo voće ima dovoljno prirodne slatkoće i daje napitku mnogo izraženiji ukus, pa nema potrebe da preterujete sa šećerom. Sok od šljiva je izuzetno delotvorno sredstvo za regulisanje probave.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: napitak
Porcije/Količina: oko 5 litara
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja: oko 30–40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 10 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 1 kg zrelih šljiva
- 300 g šećera
- 1 kesica limuntusa
- 5 l vode
Priprema:
1. korak: Pripremite šljive
Šljive dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Birajte samo zdrave i potpuno zrele plodove, bez oštećenih delova.
2. korak: Skuvajte šljive
Očišćene šljive stavite u veću šerpu i prelijte sa 2 litra vode. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje dok potpuno ne omekšaju. Trebalo bi da budu toliko mekane da ih bez problema možete zgnječiti varjačom.
3. korak: Usitnite i procedite voće
Kuvane šljive sklonite sa šporeta i ostavite da se malo prohlade. Zatim ih usitnite blenderom dok ne dobijete kašastu smesu. Dobijenu masu procedite kroz čistu gazu kako biste uklonili kožicu i dobili što glađi sok.
4. korak: Dodajte vodu, šećer i limuntus
Procedenu smesu vratite u šerpu. Dodajte preostala 3 litra vode, šećer i limuntus.
Sve dobro promešajte i kuvajte uz povremeno mešanje dok ne provri, odnosno dok se šećer potpuno ne rastopi.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pasterizujete tegle, ali i flaše.
5. korak: Sipajte u sterilisane flaše
Čim sok proključa, sklonite ga sa šporeta i ostavite kratko da se prohladi. Sipajte ga u unapred pripremljene i sterilisane staklene flaše, dobro zatvorite i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Isprobajte i recept za sok od šargarepe iz blendera.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
