Kada su breskve zrele, sočne i pune ukusa, šteta je ne sačuvati ih za hladnije dane. Ovaj domaći džem pravi se jednostavno, bez želatina i pektina, a umesto klasičnog belog šećera koriste se urme koje mu daju prirodnu slatkoću i blagu karamelastu aromu.
Najlepše je što za pripremu nije potrebno provesti pola dana pored šporeta, voće se kuva oko pola sata, a gustinu možete prilagoditi tome da li više volite gladak džem ili onaj sa sitnim komadićima breskve.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijaslatka zimnica
Porcije / količina30
Energetska vrednost po porciji80 kcal
Vreme pripreme5 min
Vreme termičke obrade35 min
Ukupno vreme40 min
Sastojci
- 1,5 kg svežih breskvi
- 1 šolja pirea od urmi
- 60 ml limunovog soka
Za pire od urmi:
- 1 šolja očišćenih urmi
- 120 ml mlake vode
Priprema
Pripremite breskve
Breskve operite, izvadite koštice i isecite na manje komade. Stavite ih u šerpu sa debljim dnom. U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete kajsije, breskve ili šljive.
Dodajte limun
Prelijte breskve limunovim sokom i blago ih izgnječite gnječilicom za krompir. Ne morate ih potpuno usitniti jer će se tokom kuvanja dodatno raspasti.
Napravite pire od urmi
Očišćene urme prelijte mlakom vodom i izmiksajte u blenderu dok ne dobijete gust, ujednačen pire.
Spojite sastojke
Pire od urmi dodajte breskvama i sve dobro promešajte.
Kuvajte džem
Šerpu stavite na srednje jaku temperaturu i sačekajte da smesa provri. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte oko 25–30 minuta. Povremeno mešajte kako se džem ne bi uhvatio za dno.
Odredite teksturu
Kada se džem zgusne, sklonite ga sa šporeta. Za rustičniji džem ostavite sitne komadiće breskve, a za potpuno gladak namaz kratko ga izmiksajte štapnim mikserom.
Sipajte u tegle
Topao džem sipajte u čiste i pripremljene tegle. Ostavite da se ohladi, a zatim ga čuvajte u frižideru ako ga ne konzervirate.
Saznajte i u kojoj šerpi ne treba da kuvate džem.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
