Miris preprženih prezli, kremasti griz i sočne kajsije, upravo su to ukusi koji mnoge podsećaju na domaće gomboce kakve su nekada pravile bake.
Ovaj knedla kolač zadržava sve ono najlepše od tradicionalnog deserta, ali se priprema mnogo lakše i bez oblikovanja svake knedle posebno.
Slojevi hrskavog posipa, nežnog fila od griza i voćnog nadeva stapaju se u neodoljivu poslasticu koja je idealna za sezonu kajsija. Poslužite ga dobro rashlađenog i uživajte u desertu koji će oduševiti celu porodicu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: 12–15 parčića
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 1 sat i 30 minuta (uključujući hlađenje)
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 55 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za posip:
- 350 g prezli
- 100 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 100 ml ulja
Za griz fil:
- 1 l mleka
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 jaje
- 160 g pšeničnog griza
- 90 g maslaca
Za fil od kajsija:
- 1 kg očišćenih i prepolovljenih kajsija
- 150 g šećera (ili po ukusu)
- 3 kašike gustina
- malo vode za razmućivanje gustina
Priprema:
1. korak: Posip
Propržite prezle na ulju dok ne zamirišu, pa ih u većoj posudi pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dobro promešajte kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili, pa ostavite sa strane.
2. korak: Kuvanje fila od kajsija
Kajsije iseckajte i stavite u šerpu zajedno sa šećerom i kuvajte 15 do 20 minuta, dok potpuno ne omekšaju i puste sok. Gustin razmutite u malo hladne vode, sipajte u kuvane kajsije i uz neprestano mešanje kuvajte još nekoliko minuta, dok fil ne postane gust. Sklonite sa šporeta.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete kajsije za zimu.
3. korak: Griz fil
Od ukupne količine mleka odvojite 300 ml. U njega umešajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, jaje i griz, pa sve dobro sjedinite.
Preostalih 700 ml mleka zagrejte do ključanja. Sipajte pripremljenu smesu sa grizom i kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete gust, gladak krem. Dok je fil još vruć, umešajte maslac i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa kremom.
4. korak: Ređanje
U pleh rasporedite polovinu smese od prezli. Preko nje nanesite polovinu griz fila, zatim ravnomerno rasporedite fil od kajsija. Prekrijte preostalim griz filom i završite ostatkom posipa od prezli.
5. korak: Hlađenje i sečenje
Ostavite kolač da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider da se dobro stegne. Isecite na kocke i poslužite dobro rashlađen. Tako će svi slojevi biti čvrsti, a ukusi savršeno povezani.
Isprobajte i recept za tiramisu sa kajsijama bez jaja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
