Postoje kolači koji osvoje na prvi zalogaj, a ovi čokoladni mafini su upravo takvi. Mekano i sočno testo sa bogatim ukusom kakaoa krije slatko-kiselo punjenje od džema od kajsija, dok glazura od tamne čokolade daje blagu hrskavost.
Pripremaju se brzo, bez komplikovanih koraka, a izgledom i ukusom podsećaju na čuvenu Saher tortu. Odličan su izbor kada želite da obradujete porodicu domaćim kolačem ili da poslužite goste uz kafu.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: kolači
Porcije/Količina: 10 mafina
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 35 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za mafine:
- 2 jaja
- 220 g brašna
- 120 ml mleka
- 50 ml suncokretovog ulja
- 30 g kakao praha
- 70 g šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
Za punjenje i glazuru:
- džem od kajsija po potrebi
- 60 g tamne čokolade
Priprema:
1. korak: Mućenje mokrih sastojaka
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte mleko i ulje. Mešajte ručnom mutilicom dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.
2. korak: Dodavanje suvih sastojaka
Brašno, kakao i prašak za pecivo prosejte, pa ih postepeno umešajte u tečne sastojke. Mešajte samo dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete glatku smesu bez grudvica. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
3. korak: Pečenje
Kalup za mafine obložite papirnim korpicama i svaku napunite do tri četvrtine pripremljenom smesom. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Proverite da li su pečeni tako što ćete u sredinu jednog mafina zabosti čačkalicu, ako izađe suva, mafini su gotovi.
4. korak: Punjenje
Pečene mafine ostavite da se potpuno ohlade. Zatim pažljivo izdubite sredinu svakog mafina, napunite je džemom od kajsija i vratite odsečeni deo testa preko nadeva.
5. korak: Glazura
Tamnu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, pa njome prelijte svaki mafin.
A evo i kako da napravite domaći džem od kajsija po starinskom receptu kojim ćete puniti ove mafine.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
