Knedle sa kajsijama koje 1 trik čini najboljim: Testo je nežno i mekano, a unutra se krije slatka čarolija

Berba kajsija počinje u julu i traje do sredine avgusta, a plodovi su sočni, mirisni i imaju blagu, osvežavajuću kiselkastu notu. Zbog toga su kajsije često omiljeno voće za pripremu kolača, marmelada i raznih slatkiša. Najpoznatije su knedle sa šljivama, ali kada probate sa kajsijom, otkrićete novi gastronomski svet uživanja. Tajna savršenih knedli krije se u jednostavnom triku, u sredini mekog testa nalazi se cela kajsija, a unutar nje komadić šećera koji se tokom kuvanja pretvara u slatki sirup. Rezultat su mekane, sočne i mirisne knedle koje su skroz neodoljive.

Sastojci:

Za testo:

• 300 g svežeg sira
• 200 g pšeničnog brašna
• 60 g omekšalog putera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 10 manjih kajsija
• 10 kockica šećera

Za posip:

• 100 g prezli
• 100 g putera
• mleveni cimet po ukusu
• šećer u prahu za posipanje

U galeriji ispod saznajte kako se pravilno zamrzavaju kajsije!

Priprema:

1. Korak: Priprema testa

Omekšali puter stavite u posudu, dodajte vanilin šećer i prstohvat soli, pa umutite dok smesa ne postane penasta. Dodajte jaje, sveži sir i brašno, pa umesite mekano i elastično testo. Oblikujte testo u kuglu, umotajte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta da odmori.

2. Korak: Priprema kajsija

Operite kajsije i pažljivo izvadite koštice. To možete uraditi drškom drvene varjače tako što ćete košticu potisnuti kroz plod. U svaku kajsiju stavite po jednu kockicu šećera, koja će tokom kuvanja dati poseban sočan i sladak ukus.

3. Korak: Oblikovanje knedli

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera i stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Oblikujte ga u valjak debljine oko 5 centimetara, pa ga isecite na jednake delove.

Svaki komad testa malo spljoštite u dlanu, stavite pripremljenu kajsiju u sredinu, zatvorite testo oko voća i dobro spojite ivice.

Vlažnim rukama oblikujte loptaste knedle i ostavite ih na pobrašnjenoj podlozi dok pripremate kuvanje.

4. Korak: Kuvanje knedli

U velikoj šerpi prokuvajte blago posoljenu vodu. Pažljivo spustite knedle i kuvajte ih na umerenoj temperaturi oko 10 do 13 minuta. Povremeno ih nežno promešajte kako se ne bi zalepile za dno šerpe.

Dodatni savet: Prvo skuvajte jednu knedlu za probu. Ako se testo raspada, dodajte još malo brašna. Ako je testo previše tvrdo, dodajte malo omekšalog putera kako bi knedle ostale mekane.

5. Korak: Priprema posipa

U tiganju otopite puter, dodajte prezle i malo cimeta, pa pržite dok prezle ne dobiju zlatnu boju i zamirišu. Kuvane knedle izvadite šupljikavom kašikom, dobro ocedite i uvaljajte u pripremljene prezle. Pre serviranja ih pospite šećerom u prahu i poslužite dok su još tople. Pročitajte i kako da napravite lenje knedle za 10 minuta.

Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.