Na prazničnoj trpezi uvek se traži kolač koji mami mirisom, izgleda elegantno i budi ona lepa, stara sećanja. Bele bajadere su baš takve - nežne, bogate, sa prepoznatljivom aromom mleka u prahu koja se topi u ustima.
Prave se bez pečenja, lako se uklapaju uz slavsku i božićnu trpezu, a na novogodišnjem stolu deluju kao sitni, svečani zalogaji koje svi rado uzimaju još jednom. Malo strpljenja pri sečenju i dobićete kolače koji izgledaju kao iz poslastičarnice, a napravili ste ih u sopstvenoj kuhinji.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: sitni kolači
Porcije/Količina: oko 30-40 kockica
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme kuvanja/hlađenja: kuvanje 20 minuta + hlađenje 1–2 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Tamni deo:
- 400 g mlevenog keksa
- 200 ml vode
- 175 g šećera
- 200 g margarina
Beli deo:
- 150 ml vode
- 300 g šećera
- 400 g mleka u prahu
- 200 g margarina
- Za dekoraciju (po želji):
- malo otopljene čokolade ili ukrasne bombonice
Priprema:
1. korak: Priprema tamnog dela
U šerpi pomešajte vodu i šećer i kuvajte dok ne dobijete gust sirup, otprilike desetak minuta. Dodajte margarin i mešajte dok se potpuno ne istopi, zatim sklonite sa ringle. Kada se smesa malo prohladi, umešajte mleveni keks. Sve dobro sjedinite i ravnomerno rasporedite u pleh. Poravnajte kašikom.
2. korak: Priprema belog sloja
Za beli sloj u drugoj šerpi kuvajte vodu i šećer dok ne postanu gusti i sjajni. Ubacite margarin, kratko promešajte da se otopi i odmah sklonite sa šporeta. Smesu prebacite u dublju posudu i kratko mutite mikserom. Postepeno dodajte mleko u prahu i mutite dok ne dobijete glatku, kremastu masu bez grudvica.
3. korak: Slaganje i hlađenje
Beli sloj odmah rasporedite preko tamne podloge od keksa. Pažljivo razmažite i ostavite kolač da se stegne na sobnoj temperaturi, a zatim ga premestite u frižider.
4. korak: Sečenje
Kada se bajadere potpuno ohlade i učvrste, secite ih tankim, oštrim nožem koji ste prethodno zagrejali u vrućoj vodi i obrisali. Tako ćete dobiti lepe, pravilne kockice. Po želji ih ukrasite dok je beli sloj još blago mekan - čokoladom ili dekorativnim bombonicama.
Ukoliko vam treba još ideja za slatku prazničnu trpezu, bacite pogled na bakine prhke kiflice sa orasima.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
