Bela pita je jedan od onih starinskih kolača koji nikada zapravo ne izlazi iz mode i baš zato je idealan za predstojeće slave i praznike, jer svojom bogatom, kremastom teksturom i nežnom aromom limuna osvaja sve oko stola.
Kore su tanke, hrskave, a fil gladak i osvežavajuć - savršena kombinacija koja će zadovoljiti i najzahtevnije sladokusce. Posip šećera u prahu ili kokosa dodatno upotpunjuju eleganciju ovog starinskog recepta.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća, starinska
Tip jela: kolač / desert
Porcije/Količina: 10–12 porcija
Vreme pripreme: 45 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 1 sat (+hlađenje preko noći)
Ukupno vreme pripreme: oko 12 sati
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Kore:
- 500 g brašna
- pola kašičice praška za pecivo
- 2 jaja
- 100 g margarina
- 180 g milerama
- 180 g šećera
Krema:
- 1 l mleka
- 130 g brašna
- 200 g šećera
- 1 kašičica aroma vanile ili kesica vanilin šećera
- 250 g margarina
- korica 1 limuna
- malo soka od limuna
Dekoracija:
- šećer u prahu ili kokos
Priprema:
1. korak: Mešenje testa
U brašno dodajte prašak za pecivo i dobro promešajte, zatim dodajte mileram, omekšali margarin, jaja i šećer. Zamesite glatko testo.
2. korak: Formiranje loptica
Testo podelite na 5 jednakih delova. Od svakog dela napravite lopticu i pokrijte je krpom da se ne suši.
3. korak: Razvijanje kora
Svaku lopticu razvucite između dva pek papira na dimenzije, neka vam tepsija u kojoj ćete peći kore bude mera.
4. korak: Pečenje
Prebacite razvučenu koru sa papirom na pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni 8 minuta. Ponovite postupak sa ostale četiri kore.
5. korak: Priprema fila
U manjoj posudi pomešajte brašno, šećer, aromu vanile ili vanilin šećer i 200 ml mleka. Preostalo mleko zagrejte do ključanja, sklonite sa vatre i umešajte prethodnu smesu. Vratite na šporet i kuvajte dok se fil ne zgusne.
6. korak: Hlađenje i dodavanje margarina
Fil pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Kada se ohladio, umutite ga sa margarinom, rendanom koricom limuna i malo limunovog soka.
7. korak: Slaganje kolača
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je jednom petinom fila. Postavite drugu koru, premažite filom, zatim treću i četvrtu koru, završite sa filom.
8. korak: Hlađenje
Ostavite u frižideru preko noći da se kolač stegne.
9. korak: Dekoracija
Pre služenja pospite šećerom u prahu ili kokosom po želji.
Ukoliko vam treba još ideja za slavsku ili prazničnu trpezu, isprobajte naš starinski recept za oblande sa smokvama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.