Ako postoji kolač koji uvek unese toplinu doma, miris detinjstva i onu posebnu svečanost na slavsku trpezu - to je medena pita. Neizostavna na mnogim slavama, pogotovo za Aranđelovdan, ova pita osvaja svojim nežnim filom, medenim korama i bogatim čokoladnim prelivom.
Priprema je jednostavna, većinu sastojaka verovatno već imate pri ruci, a ukus je baš onaj pravi, domaći. Ovo je kolač koji može da stoji i svakim danom postaje još bolji - idealan za sve domaćice koje žele da pokažu svoje umeće i oduševe goste.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač/slavsko jelo
Porcije/Količina: za preko 10 ljudi
Vreme pripreme: 35 minuta
Vreme pečenja/hlađenja: 55 minuta (+ vreme hlađenja po potrebi)
Ukupno vreme pripreme: oko 1 h i 30 min (bez hlađenja)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Testo:
- 500 g brašna
- 120 g šećera
- 2 jaja
- 60 g putera
- 3 kašike meda
- 2 kašičice sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
Fil:
- 250 g omekšalog putera
- 200 g šećera
- 2 kašike šećera
- 250 ml mleka
- 2 kašike kukuruznog skroba
- 1 žumance
- 1 kesica vanilin šećera
Čokoladni preliv:
- 80 g putera
- 80 g šećera
- 1 kašika kukuruznog skroba
- 1 kašika mleka
- 1 kašika ruma
- 2 kašike kakao praha
Priprema:
1. korak: Priprema testa
U posudi na pari otopite puter, šećer i med. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi. Kada bude mlako, umešajte umućena jaja.
U posebnoj činiji pomešajte brašno, sodu bikarbonu i so, pa sve sjedinite sa tečnom smesom. Zamesite glatko testo, oblikujte ga u kuglu i ostavite da odmori dok pripremate fil.
2. korak: Kuvanje fila
U manjoj posudi izmiksajte žumance i kukuruzni skrob. U šerpi zagrejte mleko i u njega umešajte smesu sa žumancem. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i umešajte 2 kašike šećera i vanilin šećer. Prebacite fil u činiju, pokrijte folijom koja dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
3. korak: Baza od maslaca
U posebnoj činiji penasto umutite omekšali puter sa preostalim šećerom (200 g). Postepeno dodajte ohlađen fil i sjedinite u glatku masu.
4. korak: Pečenje kora
Zagrejte rernu na 175 stepeni. Testo podelite na 3 jednaka dela. Svaki deo razvaljajte u pravougaonik i pecite na papiru za pečenje, na izvrnutom plehu, 10–15 min, dok ne dobiju zlatnu boju. Ohladite pečene kore.
5. korak: Slaganje pite
U pleh položite prvu koru i rasporedite polovinu fila. Poklopite drugom korom i nanesite drugu polovinu fila, pa završite trećom korom.
6. korak: Čokoladni preliv
Otopite puter i šećer. Dodajte mleko, kukuruzni skrob, rum i kakao. Mešajte dok se ne dobijete glatku smesu, pa je prelijte preko gornje kore.
7. korak: Odmaranje kolača
Medena pita treba da odstoji barem jedan dan, najbolje preko noći, da se sve korice i fil lepo povežu. Pre serviranja ih secite na kocke.
Ukoliko vam treba još ideja za slavske poslastice, pogledajte naš recept za najlepšu belu bajaderu za Aranđelovdan koja je mekša i laganija od klasične verzije.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
· Reaguj