Prevrnuti kolač sa kajsijama jedan je od onih letnjih deserata koji osvajaju i izgledom i ukusom. Sočne kajsije tokom pečenja puštaju svoje prirodne sokove i zajedno sa karamelom stvaraju neodoljiv voćni preliv koji nakon okretanja kolača postaje njegov najlepši ukras.
Ispod sloja voća krije se mekan i vazdušast biskvit koji upija sve sokove, pa je svaki zalogaj savršen spoj slatkog i blago kiselkastog ukusa. Ovaj kolač je idealan kada želite da iskoristite sezonu kajsija i bez mnogo truda pripremite poslasticu koja izgleda svečano, a nestaje sa stola brže nego što ste očekivali.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: kolač sa voćem
Porcije/Količina: 10 porcija
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 40 minuta pečenja + 15 minuta hlađenja
Ukupno vreme pripreme: 1 sat i 15 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za voćni sloj:
- 450 g kajsija
- 200 g šećera
- 80 ml vode
Za testo:
- 150 g šećera
- 85 g maslaca, omekšalog
- 2 velika jaja
- 80 g kisele pavlake
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 140 g brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/4 kašičice soli
Priprema:
1. korak: Rerna
Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite pek papir u pleh ili kalup.
2. korak: Kajsije
Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice. Ređajte ih gusto jednu do druge na dno pripremljenog kalupa, presečenom stranom nadole.
3. korak: Karamela
U manjoj šerpi sjedinite šećer i vodu. Kuvajte bez mešanja dok ne dobijete boju karamele.
4. korak: Prelivanje kajsija
Pažljivo prelijte vruću karamelu preko poređanih kajsija i ostavite nekoliko minuta da se ravnomerno rasporedi.
5. korak: Priprema mokrih sastojaka za testo
U posebnoj posudi umutite maslac i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte jedno po jedno jaje, neprestano muteći, a zatim umešajte kiselu pavlaku i vanilu.
6. korak: Dodavanje suvih
Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, pa ih postepeno dodajte u mokre sastojke. Kratko sjedinite smesu.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
7. korak: Sipanje
Ravnomerno rasporedite testo preko kajsija i pažljivo poravnajte površinu.
8. korak: Pečenje
Pecite 30 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
9. korak: Hlađenje
Ostavite kolač da se hladi oko 15 minuta, a zatim preko kalupa ili pleha stavite tanjir ili poslužavnik i jednim pokretom ga okrenite. Ukoliko se neka kajsija pomeri, vratite je na mesto dok je kolač još topao.
10. korak: Služenje
Poslužite mlak ili potpuno ohlađen, samostalno ili uz kuglu sladoleda od vanile.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.