Morcat torta od beze kora sa orasima, bogatog čokoladnog fila i osvežavajućih kiselkastih višanja savršena je za baš svaku priliku. Bilo da je u pitanju rođendan, slava, praznik ili obična nedelja kada vam se jede nešto posebno, ona se uklapa u svaki trenutak.
Spoj hrskavih, laganih kora i kremastog čokoladnog fila daje pun, bogat ukus, dok višnje unose neophodnu svežinu i blagu kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću. Upravo ta kombinacija čini je neodoljivom, nije teška, nije preslatka, a izgleda kao torta iz najbolje poslastičarnice.
Najlepši deo? Priprema je mnogo jednostavnija nego što njen izgled nagoveštava. Uz nekoliko osnovnih koraka dobićete tortu koja se lako seče, predivno izgleda kada se preseče i uvek nestane brže nego što ste planirali.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 12–16 parčadi
Vreme pripreme: oko 45 minuta
Vreme pečenja: oko 30 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 30 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za tri kore:
- 4 belanca
- 160 g šećera
- 160 g mlevenih oraha
Za fil:
- 12 žumanaca
- 18 kašika šećera
- 200 g čokolade
- 2 vanilin šećera
- 250 g maslaca
- 350 ml slatke pavlake
- 1 kesica kremfixa
Za voćni sloj:
- 400 g višanja
- 100 g šećera u prahu
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim lagano umešajte mlevene orahe. Smesu podelite na tri jednaka dela i ispecite tri kore u velikom plehu obloženom papirom za pečenje. Pecite na 180 stepeni dok blago ne porumene, pa ostavite da se ohlade.
2. korak: Priprema čokoladnog fila
Žumanca i šećer kuvajte na pari najmanje 15 minuta uz stalno mešanje, dok se masa ne zgusne. Dodajte izlomljenu čokoladu i vanilin šećer, pa mešajte dok se sve ne sjedini. Ostavite fil da se potpuno ohladi. Posebno umutite maslac, pa ga dodajte u ohlađenu smesu od žumanaca i dobro sjedinite.
3. korak: Priprema šlaga
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Po želji dodajte kremfix radi stabilnosti. Šlag podelite na tri jednaka dela. Ako postite, u galeriji ispod možete pogledati posne zamene za jaja i mlečne proizvode.
4. korak: Priprema višanja
Višnje pospite šećerom u prahu i ostavite da kratko odstoje. Ako puste previše soka, blago ih ocedite pre slaganja torte.
5. korak: Filovanje torte
Ređajte tortu sledećim redosledom, kora, čokoladni fil, šlag, višnje i tako dok ne utrošite materijal, završite šlagom. Tortu ostavite nekoliko sati u frižideru da se dobro stegne i poveže ukusi, a zatim je poslužite rashlađenu.
Otkrijte trik kako da beze kore ne popucaju tokom pečenja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
