Šumska torta sa višnjama je spoj bogatog čokoladnog biskvita, laganog šlaga i osvežavajućeg voćnog sloja koji savršeno balansira slatkoću.
Inspirisana poznatom Švarcvald tortom, ova verzija je jednostavnija za pripremu, a izgleda dovoljno svečano za rođendane, proslave i posebne prilike.
Sočne višnje i čokolada zajedno stvaraju ukus kojem je teško odoleti, dok mekana tekstura torte čini svaki zalogaj posebnim.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijatorta
Porcije / količina8
Energetska vrednost290 cal
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade90 min
Ukupno vreme130 min
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
- 110 g brašna
- 90 g šećera
- 40 g kakao praha
- pola kašičice praška za pecivo
- pola kašičice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 125 ml mleka
- 55 ml ulja
- 120 ml vrele vode
Za fil od višanja:
- 350 g višanja
- 10 g šećera
- kašika limunovog soka
- kašičica gustina
Za krem:
- 200 ml slatke pavlake
- 10 g šećera
Za dekoraciju:
- rendana čokolada
Priprema
Spremite suve sastojke
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. U većoj posudi pomešajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Dodajte mokre sastojake
Dodajte jaje, mleko i ulje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu. Na kraju sipajte vrelu vodu i kratko mešajte dok se svi sastojci ne povežu.
Pecite
Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje dimenzija oko 20 × 20 cm. Pecite 25–30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Spremite fil od višanja
Za fil od višanja stavite očišćene višnje, šećer, limunov sok i gustin u šerpicu. Kuvajte dok smesa ne provri, a zatim još nekoliko minuta na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite da se fil ohladi.
Umutite pavlaku
Umutite slatku pavlaku sa šećerom dok ne dobijete čvrst krem. Odvojite manji deo za dekoraciju i stavite ga u poslastičarsku kesu.
Ređajte slojeve
Ohlađeni biskvit presecite na dve kore. Prvu koru stavite na tacnu, premažite većim delom umućene pavlake, a zatim rasporedite polovinu fila od višanja.
Preko stavite drugu koru i lagano pritisnite. Preostalom pavlakom premažite ivice i tanko prekrijte površinu torte. Posipajte rendanom čokoladom tako da se zalepi za krem.
Dekorišite
Na vrh nanesite ostatak šlaga, dodajte preostali fil od višanja i lagano rasporedite. Ostavite tortu u frižideru da se dobro rashladi pre sečenja i služenja.
Bacite pogled i na medved tortu kakvu prave Ruskinje.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
