Recept za Švarcvald tortu

Kako da napravite Švarcvald tortu Foto: prt scr / instagram / canva / chef_zouheir

Sastojci:

470 g brašna
470 g šećera
180 g nezaslađenog kakao praha
1 1/2 kašičica praška za pecivo
1 1/2 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
2 velika jajeta
240 ml punomasnog mleka
120 ml ulja
2 kašičice vanilinog ekstrakta
240 ml ključale vode
680 g višanja iz kompota, oceđenih
470 ml slatke pavlake
60 g šećera u prahu
čokoladne strugotine za dekoraciju

Trik da umutite čvrst šlag:

Kako biste umutili čvrst šlag iskoristite kiselu pavlaku. Ne samo da će pomoći da se šlag stabilizuje, već će i sprečiti da se brzo opusti i rastopi, a to znači da možete da ga napravite i do 4 sata unapred ukoliko želite da ukrasite tortu za posebnu priliku. Takođe, pavlaka daje lepši i puniji ukus. Na svakih 250 ml šlaga dodajte 4 kašike kisele pavlake, a zatim umutite.

Recept za Švarcvald tortu:

Kako biste napravili ovu tortu, zagrejte rernu na 175°C i namažite dva okrugla kalupa za torte, i pobrašnite ih. U velikoj posudi za mešanje pomešajte brašno, šećer, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Dodajte jaja, punomasno mleko, ulje i vanilin ekstrakt. Sve umutite na srednjoj brzini mikserom oko 2 minuta, a zatim pažljivo umešajte ključalu vodu. Ovo će stvoriti prelepo glatko testo.

Sipajte testo ravnomerno u pripremljene kalupe za torte i pecite 30-35 minuta. Ostavite ih da se ohlade 10 minuta pre nego što ih prebacite na rešetku. Kada se patišpanji potpuno ohlade, presecite svaki na pola horizontalno i dobićete 4 sloja. U posebnoj činiji umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne dobijetečvrstu penu.

Stavite jedan sloj patišpanja na tanjir za serviranje, pokapajte sokom od višanja, premažite ga obilatim slojem šlaga i pospite višnjama. Ponovite sa svim slojevima i završite patišpanjem i šlagom. Pospite čokoladnim strugotinama i ohladite pre serviranja. Uživajte. Možda ćete želeti da napravite i bezglutensku čokoladnu tortu.